На квасе или на кефире?

Dima Krylov написал(а) к Oleg Redut в May 25 18:42:08 по местному времени:

Привет тебе, Oleg!

Kaк-тo нa дняx (27 май 25) Oleg Redut пишeт к Dima Krylov...

[ ... ]

DK>> менял температуру охлаждения - результат всегда
DK>> предсказуемый.

OR> }{м. Вообще-то после варки, сливаешь кипяток и заливаешь холодной
Дык! Естественно.


--- GoldED-NSF

Dima Krylov написал(а) к Cheslav Osanadze в May 25 19:31:42 по местному времени:

Привет тебе, Cheslav!

Kaк-тo нa дняx (27 май 25) Cheslav Osanadze пишeт к Dima Krylov...

[ ... ]

CO> Так что, реально вкус варёного яйца, от того, когда кидать в воду -
CO> разный?!
Не, вкус одинаковый, я про технологию варки и про сложности при очистке, а не про вкус в данном случае.

Я понять хочу, зависит ли как-то отлипание скорлупы от технологии?


--- GoldED-NSF

Dima Krylov написал(а) к Cheslav Osanadze в May 25 19:54:04 по местному времени:

Привет тебе, Cheslav!

Kaк-тo нa дняx (27 май 25) Cheslav Osanadze пишeт к Oleg Redut...

[ ... ]

CO> Вроде, супер свежие чистятся хуже, тут уже ничего не поможет.
Вот, я это тоже проверял и у меня результат отличается от твоего утверждения.


--- GoldED-NSF

Dima Krylov написал(а) к Юрий Григорьев в May 25 19:56:04 по местному времени:

Привет тебе, Юрий!

Kaк-тo нa дняx (27 май 25) Юрий Григорьев пишeт к Dima Krylov...

[ ... ]

ЮГ> А ты кидаешь их в кипяток,
Аккуратно опускаю в столовой ложке.

ЮГ> яйца трескаются,
Почему-то нет. :-(


--- GoldED-NSF

Dima Krylov написал(а) к Юрий Григорьев в May 25 19:57:46 по местному времени:

Привет тебе, Юрий!

Kaк-тo нa дняx (27 май 25) Юрий Григорьев пишeт к Konstantin Simonov...

[ ... ]

ЮГ> Я яйца всмятку приловчился в электрочайнике варить. Быстро и удобно.
В студенческие годы в чайнике глинтвейн варили и яйца тоже.


--- GoldED-NSF

Cheslav Osanadze написал(а) к Dima Krylov в May 25 20:21:19 по местному времени:

Привет Dima!

27 Май 25 19:54, Dima Krylov -> Cheslav Osanadze:

CO>> Вроде, супер свежие чистятся хуже, тут уже ничего не поможет.
DK> Вот, я это тоже проверял и у меня результат отличается от твоего
DK> утверждения.

У меня нет варианта проверить точно их "свежесть", но если резкое охлаждение не приводит к хорошей чистки, то, скорее всего, вся эта партия так и будет плохо чиститься.
Я заметил такое на мелких яйцах. Как я понимаю, это от молодых кур мелочь?





Cheslav.


... Нашему народу уже столько обещано, а ему все мало.
---

Oleg Redut написал(а) к Cheslav Osanadze в May 25 11:52:10 по местному времени:

Доброе (current) время суток, Cheslav!

OR>> просто для еды чистить. При резком охлаждении, как раз, скорлупа
OR>> и отстаёт от яйца и легко чистится.

CO> Вроде, супер свежие чистятся хуже, тут уже ничего не поможет.
CO> Говорят, что если варить в солёной воде, то будет лучше, но я не так
CO> часто их варю, что бы не забыть сравнить.:)

Не буду утверждать, но помнится, что солят, чтобы повысить плотность воды и тем самым избежать трещин. Но никогда этим не заморачивался. С трещиной даже стукать не надо, сразу ногтем зацепил и чистишь. :-)

Что я могу еще сказать?..
Oleg

... AKA oleg(&)redut.info AKA https://t.me/OVRnsk
--- GoldED+/W64-MSVC 1.1.5-b20180707 (пока работает)

Cheslav Osanadze написал(а) к Oleg Redut в May 25 07:05:08 по местному времени:

Привет Oleg!

28 Май 25 11:52, Oleg Redut -> Cheslav Osanadze:

CO>> Вроде, супер свежие чистятся хуже, тут уже ничего не поможет.
CO>> Говорят, что если варить в солёной воде, то будет лучше, но я не
CO>> так часто их варю, что бы не забыть сравнить.:)

OR> Не буду утверждать, но помнится, что солят, чтобы повысить
OR> плотность воды и тем самым избежать трещин. Но никогда этим не
OR> заморачивался. С трещиной даже стукать не надо, сразу ногтем зацепил и
OR> чистишь. :-)

Согласен. Главное, что бы не вытекли! А то может и половина содержимого выпасть хлопьями в воду.:)


Cheslav.


... Продаются женские часики. Один часик - 50 долларов.
---