Ирландское рагу с говядиной и овощами

Oles Korpan написал(а) к All в May 16 05:35:42 по местному времени:

Привет, All!

Итак, начну с того, что мне по акции в руки попали две мультиварки - Redmond RMC-90 и Panasonic TMН-10 по цене одной. В данном рецепте буду пользовать обе - так сподручнее.

Значится, для приготовления сабжа нам нужны следующие ингридиенты:

- 300 грамм говядины;
- 1 кг картошки;
- 0,5 л темного (очень желательно "живого") пива;
- 2 луковицы;
- 2 крупные морковки;
- 4 стебля сельдерея;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. сахара;
- сливочное масло;
- растительное масло;
- тмин, лавровый лист, черный перец (молотый и горошком).

1. Чистим овощи.

2. Режем мясо крупными кусками (3 см или в два пальца толщиной). Мясо солим, перчим. В чашу мультиварки наливаем растительного масла и выкладываем мясо.В режиме "Выпечка" с открытой крышкой (если модель мульти позволяет) обжариваем мясо до румяной корочки.

3. Заливаем говядину пивом. Пиво надо брать не крепкое, а именно темное, чтоб мясу придать аромат и вкус ячменя. Добавляем томатную пасту, сахар, лавровый лист и перец горошком. Включаем мультю в режим "Тушение" на 1 час.

4. В отдельной посуде в это же время крупно порезанный картофель, лук, сельдерей и морковку тушим до полуготовности со сливочный маслом. Картофель в состоянии полуготовности должен визуально выглядеть "стеклянным". В Панасонике у меня этот процесс занял 20 минут.

5. Притущенную картошку добавляем к мясу и как написано в 3 пункте - выставляем режим "Тушение" на 1 час.

По готовности и консистенции скажу так - картошка должна не разваливатся, если ее резать ножон, мясо должно быть мягким, а жидкость немного загустеть. При подаче в тарелках посыпать молотым перцем и наслаждатся вкусом рагу.

Приятного аппетита всем.

Теперь по ТТХ мультей - Редмонд у меня 860-ваттный, а Панас - 560-ваттный, так что делайте поправку на свои модели.

С уважением - Oles
--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20120519 (Kubik 3.0)

Dima Bargamov написал(а) к Oles Korpan в May 16 16:11:42 по местному времени:

Привет тебе, Oles!

Kaк-тo нa дняx (11 май 16) Oles Korpan пишeт к All...


[ ... ]

OK> Значится, для приготовления сабжа нам нужны следующие ингридиенты:
о как! /me побег в магаз за продуктами. В выходные займусь. Может даже будет фото процесса.


http://altynclub.ru
Дмитрий Баргамов. 73! Altyn CB Radio (RX3AVD)
--- GoldED-NSF+/LNX 1.1.5-b20110208

Юрий Григорьев написал(а) к Oles Korpan в May 16 15:24:26 по местному времени:

Привет, Oles!
11 мая 2016 в 08:35 ты писал(а) для All :
=======================================================

OK> 4. В отдельной посуде в это же время крупно порезанный картофель, лук,
OK> сельдерей и морковку тушим до полуготовности со сливочный маслом.
OK> Картофель в состоянии полуготовности должен визуально выглядеть
OK> "стеклянным". В Панасонике у меня этот процесс занял 20 минут.

А зачем тушить всё это в ОТДЕЛЬНОЙ посуде? Весь смысл мультиварки
пропадает. Не проще ли мясо первый раз тушить не час, а чуть поменьше?
А потом уже добавить в него крупно порезанный картофель, лук, сельдерей
и морковку?

=======================================================
Юрий Григорьев.
Сайт: http://grigorew.wordpress.com/


--- FIDOGATE 5.1.7ds

Oleg Redut написал(а) к Oles Korpan в May 16 21:57:46 по местному времени:

Доброе (current) время суток, Oles!


OK> Привет, All!

OK> Итак, начну с того, что мне по акции в руки попали две мультиварки -
OK> Redmond RMC-90 и Panasonic TMН-10 по цене одной. В данном рецепте буду
OK> пользовать обе - так сподручнее.

OK> Значится, для приготовления сабжа нам нужны следующие ингридиенты:

OK> - 0,5 л темного (очень желательно "живого") пива;

Три литра.

OK> 3. Заливаем говядину пивом. Пиво надо брать не крепкое, а именно

А то час ждать, а потом ещё должно остаться к тушёному мясу... :-)

OK> 5. Притущенную картошку добавляем к мясу и как написано в 3 пункте -
OK> выставляем режим "Тушение" на 1 час.

Это пойдёт второй час? Или первый? Но первый час уже пошёл. Через 20 минут добавить картошку к мясу и продолжить оставшиеся 40 минут?

Что я могу еще сказать?..
Oleg

... AKA oleg(&)redut.info AKA ICQ 28852595
--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20120515 (пока работает)

Oles Korpan написал(а) к Юрий Григорьев в May 16 19:27:40 по местному времени:

Привет, Юрий!

Ответ на сообщение Юрий Григорьев (2:5020/2140.2) к Oles Korpan, написанное 11 май 16 в 15:24:

OK>> 4. В отдельной посуде в это же время крупно порезанный картофель,
OK>> лук, сельдерей и морковку тушим до полуготовности со сливочный
OK>> маслом. Картофель в состоянии полуготовности должен визуально
OK>> выглядеть "стеклянным". В Панасонике у меня этот процесс занял 20
OK>> минут.

ЮГ> А зачем тушить всё это в ОТДЕЛЬНОЙ посуде? Весь смысл мультиварки
ЮГ> пропадает. Не проще ли мясо первый раз тушить не час, а чуть поменьше?
ЮГ> А потом уже добавить в него крупно порезанный картофель, лук,
ЮГ> сельдерей и морковку?
В том рецепте, который я приспосабливал указано, что в отдельной посуде. Признаюсь, что тормознул - можно и в той же мульте, мясо тушить поменьше и закинуть картошку. Надо будет в следующий раз так попробовать. Спасибо за идею.

С уважением - Oles
--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20120519 (Kubik 3.0)

Oles Korpan написал(а) к Oleg Redut в May 16 19:30:06 по местному времени:

Привет, Oleg!

Ответ на сообщение Oleg Redut (2:5000/111) к Oles Korpan, написанное 11 май 16 в 21:57:

OK>> Значится, для приготовления сабжа нам нужны следующие
OK>> ингридиенты:
OK>> - 0,5 л темного (очень желательно "живого") пива;
OR> Три литра.
OK>> 3. Заливаем говядину пивом. Пиво надо брать не крепкое, а именно
OR> А то час ждать, а потом ещё должно остаться к тушёному мясу... :-)
Я когда вечером употреблял сие варево, то под холодную водочку в ледяных стопках. Тоже, скажу вам, организьм принял как лекарство. =)

OK>> 5. Притущенную картошку добавляем к мясу и как написано в 3
OK>> пункте - выставляем режим "Тушение" на 1 час.
OR> Это пойдёт второй час? Или первый? Но первый час уже пошёл. Через
OR> 20 минут добавить картошку к мясу и продолжить оставшиеся 40 минут?
Таки да, можно и так. В предыдущем письме я написал, что сам затупил. В следующий раз буду именно к мясу добавлять картоху и тушить до победы.

С уважением - Oles
--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20120519 (Kubik 3.0)

Юрий Григорьев написал(а) к Oles Korpan в May 16 04:02:30 по местному времени:

Привет, Oles!
12 мая 2016 в 22:27 ты писал(а) для Юрий Григорьев :
=======================================================

OK>>> 4. В отдельной посуде в это же время крупно порезанный картофель,
OK>>> лук, сельдерей и морковку тушим до полуготовности со сливочный
OK>>> маслом. Картофель в состоянии полуготовности должен визуально
OK>>> выглядеть "стеклянным". В Панасонике у меня этот процесс занял 20
OK>>> минут.

ЮГ>> А зачем тушить всё это в ОТДЕЛЬНОЙ посуде? Весь смысл мультиварки
ЮГ>> пропадает. Не проще ли мясо первый раз тушить не час, а чуть поменьше?
ЮГ>> А потом уже добавить в него крупно порезанный картофель, лук,
ЮГ>> сельдерей и морковку?
OK> В том рецепте, который я приспосабливал указано, что в отдельной
OK> посуде. Признаюсь, что тормознул - можно и в той же мульте, мясо тушить
OK> поменьше и закинуть картошку. Надо будет в следующий раз так
OK> попробовать. Спасибо за идею.

Имхо, весь смысл мультиварки в том, чтобы проводить как можно меньше
посторонних манипуляций. В идеале - закинул всё сразу, нажал кнопку и
пошёл отдыхать, а оно всё само сготовится. :))))

Но с мясом - засада, надо его сначала без ничего тушить. Вот с тушёнкой
проще, можно всё сразу вместе закладывать.

=======================================================
Юрий Григорьев.
Сайт: http://grigorew.wordpress.com/


--- FIDOGATE 5.1.7ds

Oleg A. Kozhedub написал(а) к Dima Bargamov в May 16 17:40:50 по местному времени:

Приветствую Вас, Dima Bargamov !

Однажды Пятница Май 20 2016 11:39, некто Dima Bargamov (2:5020/570) написал Oles Korpan про Ирландское рагу с говядиной и овощами следующее:

DB> [ ... ]

OK>> Я 1 час тушил мясо отдельно, картошку притушивал тоже отдельно.
OK>> Потом час тушил все вместе.

DB> Ну OK. А то у нас тут мнения разделились.

DB> Короче в качестве пива будет крушовице,

Разливняк смоленский или вятский или пензенский возьми лучше. А может там в твоей местности еще что есть из разливаек. Тут вечный Беккер разливной есть - так можно не мучиться с выбором настоящего пива для эхотага (2All: завидуйте, еще и ихний завод в 15 минутах ходьбы от меня, и я там был, и прямо из забурлевателя порой пиво там покупал).

Я в минувшие выходные попробовал российское крушовице бутылочное - оно уже
явно не торт.

DB> вместо сельдерея будет лук-порей.


Oleg A. Kozhedub

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20060326

Dima Bargamov написал(а) к Oleg A. Kozhedub в May 16 20:11:36 по местному времени:


* из carbonarea.

Привет тебе, Oleg!

Kaк-тo нa дняx (20 май 16) Oleg A. Kozhedub пишeт к Dima Bargamov...


[ ... ]
OAK> Разливняк смоленский или вятский или пензенский возьми лучше. А
Разливное мне 0.5 отказались продавать, а литр я брать не стал, т.к. не пью пиво вообще.

Взял бутылочное Бархатное г. Белгород.

DB>> вместо сельдерея будет лук-порей.
вместо тмина взял зиру, остальное - по тексту. Осталось еще минут 40 и буду пробовать.

IMНO порей надо кидать минут за 20 до готовности и мне кажется, что пива надо меньше. Крышка у мультиварки закрыта и жидость не испаряется никуда. Кажется мне, что не загустеет оно нифига. Жижу сливать придется.



http://altynclub.ru
Дмитрий Баргамов. 73! Altyn CB Radio (RX3AVD)
--- GoldED-NSF+/LNX 1.1.5-b20110208

Dima Bargamov написал(а) к All в May 16 21:30:18 по местному времени:

Привет тебе, All!

https://clck.ru/9vLre

Картошка сыровата получилась. Влепил еще на 30 минут, но в целом - есть можно.



http://altynclub.ru
Дмитрий Баргамов. 73! Altyn CB Radio (RX3AVD)
--- GoldED-NSF+/LNX 1.1.5-b20110208