Бекон

Alexander Hohryakov написал(а) к Egor Ryabkov в Apr 18 14:47:10 по местному времени:

Здpавствуй, Egor!

Четверг 26 Апреля 2018 11:09, ты писал(а) Eugene Muzychenko, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.5+5ae1894b:

CO>>> Цена сильно мизеpная, для натуpального бульона.

EM>> Ты с какими ценами сpавниваешь - с pестоpанными?

ER> Да и бульон чаще всего - отход пpоизводства ваpеной куpицы. И куpица
ER> в нем не pаствоpяется без остатка, а остается куpицей ;)

Вы нам разрешите пожарить нашу курочку в вашем масле? А мы вам за это разрешим сварить вашу курочку в нашей воде.


С уважением - Alexander
--- -

Cheslav Osanadze написал(а) к Eugene Muzychenko в Apr 18 12:06:02 по местному времени:

Привет, Eugene!

26 апр 18 13:36, Eugene Muzychenko -> Cheslav Osanadze:

EM>>> Как определял?

CO>> По ссылкам из того же интернета.

EM> Можно три наиболее показательных ссылки? Только с толковым,
EM> объективным содержимым, а не в стиле "как страшно жить". :)

Что, интересного, это тебе даст? Тебя забанили в инете? Речь изначально шла о том, что и колбасу можно делать без мяса, перемалывая в шрот всякую требуху. Так же и куриные кубики не требую тщательной варки вкуснейшего бульона из домашней птицы с изысканными приправами.


Cheslav.

... Человек - это только звучит гордо...
--- ...

Cheslav Osanadze написал(а) к Alexander Hohryakov в Apr 18 12:18:50 по местному времени:

Привет, Alexander!

26 апр 18 14:44, Alexander Нohryakov -> Cheslav Osanadze:

CO>>>> Цена сильно мизерная, для натурального бульона.

NS>>> так он из рогов-копыт и прочего условно-съедобного, но после
NS>>> вываривания вполне калорийного.

CO>> Ещё раз - выпаривали первые варианты кубиков - десятки лет
CO>> назад. Никто их давно не выпаривает, не тратится на такой расход
CO>> энергии.

AН> А как делают сгущенное молоко и томатную пасту? Десятки лет назад
AН> выпаривали в вакууме.

Да не в том дело, выпарили его или нет! А в том, что натурального бульона в том кубике процентов может даже 60, остальное - хрен пойми что.
Как и неизвестно сколько именно молочного жира в той сгущёнке и лежали ли помидоры хотя бы рядом с банкой условно-томатной пасты.


Cheslav.

... Ленин жил, Ленин жив, Ленин будет жить (нужное подчеркнуть).
--- ...

Eugene Muzychenko написал(а) к Egor Ryabkov в Apr 18 18:37:29 по местному времени:

Привет!

26 Apr 18 11:09, you wrote to me:

ER> Да и бульон чаще всего - отход пpоизводства ваpеной куpицы. И куpица в
ER> нем не pаствоpяется без остатка, а остается куpицей ;)

Именно на это я изо всех сил и намекаю оппонентам, но они, судя по всему, убеждены, будто куры должны целиком перегоняться в кубики, с соответствующим формированием цен. :)

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303

Eugene Muzychenko написал(а) к Cheslav Osanadze в Apr 18 18:42:03 по местному времени:

Привет!

26 Apr 18 12:06, you wrote to me:

EM>> Можно три наиболее показательных ссылки?

CO> Что, интересного, это тебе даст? Тебя забанили в инете?

Не, мне любопытно, что написано по тем ссылкам, из которых ты почерпнул подтверждения своей позиции. :)

CO> Речь изначально шла о том, что и колбасу можно делать без мяса,
CO> перемалывая в шрот всякую требуху.

Можно так делать, конечно. Вот мне и интересно, какая технология позволяет сделать колбасу без мяса, чтобы на вид, запах и вкус казалось, будто мясо там есть.

CO> Так же и куриные кубики не требую тщательной варки вкуснейшего бульона
CO> из домашней птицы с изысканными приправами.

Молодец, виден опыт соскакивания с темы и перевода стрелок. :)

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303

Eugene Muzychenko написал(а) к Cheslav Osanadze в Apr 18 18:45:40 по местному времени:

Привет!

26 Apr 18 12:18, you wrote to Alexander Нohryakov:

CO> натурального бульона в том кубике процентов может даже 60

Прогресс, если вспомнить, что начиналось с заявлений о его полном отсутствии. :)

CO> лежали ли помидоры хотя бы рядом с банкой условно-томатной пасты.

Наука гомеопатия учит нас, что по мере удаления помидоров томатность пасты в банке только возрастает. :)

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303

Alexander Hohryakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Apr 18 17:20:12 по местному времени:

Здpавствуй, Cheslav!

Четверг 26 Апреля 2018 12:18, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:6078/80+5ae1a857:

CO>>> Ещё раз - выпаривали первые варианты кубиков - десятки лет
CO>>> назад. Никто их давно не выпаривает, не тратится на такой расход
CO>>> энергии.

AН>> А как делают сгущенное молоко и томатную пасту? Десятки лет назад
AН>> выпаривали в вакууме.

CO> Да не в том дело, выпарили его или нет! А в том, что натурального
CO> бульона в том кубике процентов может даже 60, остальное - хрен пойми
CO> что. Как и неизвестно сколько именно молочного жира в той сгущёнке и
CO> лежали ли помидоры хотя бы рядом с банкой условно-томатной пасты.


Расход энергии - это таки не о составе, а о технологии. Полвека назад в "Детской энциклопедии" я прочитал статью о производстве томат-пасты, даже с картинками. Выпаривание происходило в вакуум-аппарате. У мамы такого аппарата не было, она подолгу кипятила помидоры на плите. А в 90-е я увидел аппарат для варки сгущёнки, томат-пасты, овощного пюре и других вещей, конверсионное изделие какого-то ижевского военпрома. Насос там был водоструйный: ставишь посудину на плиту, надеваешь шланг на водопроводный кран, второй шланг в раковину и процесс пошёл. Пару раз я пытался в этом аппарате сварить сгущёнку, первые блины оказались комом, но я бы таки освоил агрегат, если бы не переезд, куча других дел, водопровод с никудышным давлением и т. д. Вакуум-аппарат я подарил родственникам, но они его не оценили и в конце концов потеряли. Иногда в маниловском режиме приходят в голову мысли, что хорошо бы найти подходящий незасираемый молочной пеной насос и наконец-то начать варить всякую вкусную всячину самому. Пока такой насос не обнаруживается.

А что до состава, то томатная паста идёт во всякие овощные заготовки на зиму, было бы там что-то другое, банки полопались бы еще до Нового года. Однажды мы с женой нарвались на томат с крахмалом, с того раза стали бдительнее. Это было весело: овощи нарезаны, кастрюли кипят, банки стерилизуются, открываем томат - там говно, другого томата нет, все магазины до утра закрыты...


С уважением - Alexander
--- -

Eugene Muzychenko написал(а) к Alexander Hohryakov в Apr 18 20:22:21 по местному времени:

Привет!

26 Apr 18 17:20, you wrote to Cheslav Osanadze:

AН> хорошо бы найти подходящий незасираемый молочной пеной насос и
AН> наконец-то начать варить всякую вкусную всячину самому. Пока такой
AН> насос не обнаруживается.

В чем проблема? К любому вакуумному насосу можно приделать переходник с лабиринтом/сетками/фильтрами, которые будут задерживать ту пену. :)

Еще можно попробовать какой-нибудь пеногаситель, не портящий вкус/консистенцию и допустимый для употребления внутрь.

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303

Cheslav Osanadze написал(а) к Eugene Muzychenko в Apr 18 17:18:06 по местному времени:

Привет, Eugene!

26 апр 18 18:42, Eugene Muzychenko -> Cheslav Osanadze:

CO>> бульона из домашней птицы с изысканными приправами.

EM> Молодец, виден опыт соскакивания с темы и перевода стрелок. :)

На том и порешим.


Cheslav.

... После вчерашнего мне не до сегодняшнего.
--- ...

Alexander Hohryakov написал(а) к Eugene Muzychenko в Apr 18 10:30:24 по местному времени:

Здpавствуй, Eugene!

Четверг 26 Апреля 2018 20:22, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5000/14+5ae1d28e:

AН>> хорошо бы найти подходящий незасираемый молочной пеной насос и
AН>> наконец-то начать варить всякую вкусную всячину самому. Пока
AН>> такой насос не обнаруживается.

EM> В чем проблема? К любому вакуумному насосу можно приделать переходник
EM> с лабиринтом/сетками/фильтрами, которые будут задерживать ту пену. :)

Аллах его знае, что еще может вылезти. Молочный или томатный туман, к тому же либо туман горячий, либо вакуум глубокий. Фильтр, несминаемая посуда, шланги - много сюрпризов. А аппаратов из коробки почему-то в продаже не обнаружено, тем более, в маниловском режиме.

EM> Еще можно попробовать какой-нибудь пеногаситель, не портящий
EM> вкус/консистенцию и допустимый для употребления внутрь.

:-)


С уважением - Alexander
--- -