Гомогенизация сметаны

Eugene Muzychenko написал(а) к All в Jan 17 12:17:20 по местному времени:

Привет!

Давно покупаем сметану "Простоквашино" жирности от 10% до 25%. Пока она стоит неоткрытой - поверхность у сметаны остается сухой. Стоит один раз зачерпнуть ложкой, как через несколько часов в углублении накапливается жидкость (то ли сыворотка, то ли вода). Сливаешь, зачерпываешь еще - через несколько часов в углублении снова жидкость.

Как они этого добиваются? Почему изначально жидкости никогда нет, даже если поверхность неровная?

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20161221

Alexander Hohryakov написал(а) к Eugene Muzychenko в Jan 17 15:54:52 по местному времени:

Здpавствуй, Eugene!

Воскресенье 08 Января 2017 12:17, ты писал(а) All, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5000/14+5871cc0e:

EM> Давно покупаем сметану "Простоквашино" жирности от 10% до 25%. Пока
EM> она стоит неоткрытой - поверхность у сметаны остается сухой. Стоит
EM> один раз зачерпнуть ложкой, как через несколько часов в углублении
EM> накапливается жидкость (то ли сыворотка, то ли вода). Сливаешь,
EM> зачерпываешь еще - через несколько часов в углублении снова жидкость.

EM> Как они этого добиваются? Почему изначально жидкости никогда нет, даже
EM> если поверхность неровная?

А что там между сметаной и крышкой, пока сметану не вскрыли?

С уважением - Alexander
--- -

Eugene Muzychenko написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 17 19:33:29 по местному времени:

Привет!

08 Jan 17 15:54, you wrote to me:

AН> А что там между сметаной и крышкой, пока сметану не вскрыли?

Думаю, что воздух. Вряд ли инертный газ. :)

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20161221

Alexander Hohryakov написал(а) к Eugene Muzychenko в Jan 17 18:28:36 по местному времени:

Здpавствуй, Eugene!

Воскресенье 08 Января 2017 19:33, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5000/14+587231ae:

AН>> А что там между сметаной и крышкой, пока сметану не вскрыли?

EM> Думаю, что воздух. Вряд ли инертный газ. :)

Скорее, Очень влажный воздух. Что ещё может измениться после открывания упаковки?

С уважением - Alexander
--- -

Eugene Muzychenko написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 17 21:28:50 по местному времени:

Привет!

08 Jan 17 18:28, you wrote to me:

AН> Что ещё может измениться после открывания упаковки?

Структура сметаны - я ж ее таки зачерпываю ложкой, срезая на глубину 2-3 см. То ли она так хитро взбита, что в объеме много микропузырьков с жидкостью, которые лопаются на срезе. Надо для чистоты эксперимента еще попробовать откупорить банку, не трогая верхнего слоя, и дать постоять.

Всего доброго!
Евгений Музыченко
eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать)

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20161221

Alexander Hohryakov написал(а) к Eugene Muzychenko в Jan 17 19:52:20 по местному времени:

Здpавствуй, Eugene!

Воскресенье 08 Января 2017 21:28, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5000/14+58724d35:

AН>> Что ещё может измениться после открывания упаковки?

EM> Структура сметаны - я ж ее таки зачерпываю ложкой, срезая на глубину
EM> 2-3 см. То ли она так хитро взбита, что в объеме много микропузырьков
EM> с жидкостью, которые лопаются на срезе. Надо для чистоты эксперимента
EM> еще попробовать откупорить банку, не трогая верхнего слоя, и дать
EM> постоять.

Завтра, если не забуду, проведу эксперимент над одноимённой сметаной.

С уважением - Alexander
--- -

Igor Suslyakov написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 17 20:47:06 по местному времени:

Здpавствуй, Alexander!

Воскресенье 08 Января 2017 19:52, ты писал(а) Eugene Muzychenko, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5080/102.156+58725285:

AН>>> Что ещё может измениться после открывания упаковки?
EM>> Структура сметаны - я ж ее таки зачерпываю ложкой, срезая на
EM>> глубину 2-3 см. То ли она так хитро взбита, что в объеме много
EM>> микропузырьков с жидкостью, которые лопаются на срезе. Надо для
EM>> чистоты эксперимента еще попробовать откупорить банку, не трогая
EM>> верхнего слоя, и дать постоять.
AН> Завтра, если не забуду, проведу эксперимент над одноимённой сметаной.

Вода в некоторых сметанах образовывается. Почему - не задумывался. Просто, значит, не самая правильная. Впрочем простоквашино я беру нечасто. Молоко у них ещё терпимо, но местное дешевле при том же качестве. А фермерское из молокоматов ещё и лучше при той же цене.

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- В меру выпитая водка хороща в любых количествах

Alexander Hohryakov написал(а) к Igor Suslyakov в Jan 17 23:11:42 по местному времени:

Здpавствуй, Igor!

Воскресенье 08 Января 2017 20:47, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.35+58726d37:

AН>> Завтра, если не забуду, проведу эксперимент над одноимённой
AН>> сметаной.

IS> Вода в некоторых сметанах образовывается.

Получает образование? :-)

IS> Почему - не задумывался.

Вопрос - почему под закрытой крышкой не образуется лужа, а под вскрывавшейся - образовывается.

С уважением - Alexander
--- -

Igor Suslyakov написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 17 23:03:26 по местному времени:

Здpавствуй, Alexander!

Воскресенье 08 Января 2017 23:11, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5080/102.156+58728166:

AН>>> Завтра, если не забуду, проведу эксперимент над одноимённой
AН>>> сметаной.
IS>> Вода в некоторых сметанах образовывается.
AН> Получает образование? :-)

Наверно. :)

IS>> Почему - не задумывался.
AН> Вопрос - почему под закрытой крышкой не образуется лужа, а под
AН> вскрывавшейся - образовывается.

Давление, влажность?

С уважением - Igor
... "Умными мы называем тех людей, которые с нами соглашаются..."
--- Чем больше выпьет комсомолец - тем меньше выпьет хулиган!

John Zaicev написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 17 00:44:18 по местному времени:

[√] Приветствую, Alexander !

08 Янв 17 23:11, Alexander Нohryakov ══ /Igor Suslyakov/:

AН>>> Завтра, если не забуду, проведу эксперимент над одноимённой
AН>>> сметаной.

Ждем научно-сметанных данных.

IS>> Вода в некоторых сметанах образовывается.

AН> Получает образование? :-)

Второе высшее. Она на верхней полке? :)

IS>> Почему - не задумывался.

AН> Вопрос - почему под закрытой крышкой не образуется лужа, а под
AН> вскрывавшейся - образовывается.

А она хранится в закрытом виде?

Вроде бы ничего не забыл...
[√] До скорого, Alexander !

▌║▐║│║▌║││║║ /http://adf.ly/1Y63НZ/
2║5080▌244║0 /P2Pirates@Mail.ru_/ _DreamLand laboratory
--- Моему первому компьютеру 9201 день (или 296 месяцев)