Пицца 3

John Zaicev написал(а) к All в Sep 17 10:06:33 по местному времени:

[√] Приветствую, All !

Пицца с луком из слоеного теста
Рецепт для 4 человек
Ингредиенты
250 гр. замороженного готового слоеного теста; 400 гр. помидоров (зрелых и без кожицы, порезанных на мелкие части и отжатые), но можно и консервированных или же томатной пасты; 500 гр. репчатого лука (лучше, если маленькие головки); 2 яйца; 100 гр. копченой корейки или грудинки; 50 гр. сливочн. масла; немного зеленого лука; перец; соль.
Приготовление
Разморозьте слоеное тесто. Тем временем слегка поджарьте маленькие головки репчатого лука в сливочном масле. Потом посолите и накройте крышкой. Тушите на слабом огне, при необходимости периодически добавляйте по ложке теплой воды. Доведите до готовности. Теперь раскатайте тесто скалкой, получив очень тонкий пласт. Слегка сбрызните противень водой (этот тип теста нельзя смазывать маслом). Затем выложите туда тесто (оно должно подниматься до самых краев). Положите в отдельную миску сырые яйца, слегка взбейте их, посолите, поперчите. Добавьте туда тушеный лук, порезанный зеленый лук. Перемешайте. Теперь выкладывайте эту масс ровным слоем на тесто. Затем добавьте сверху помидоры. Посолите помидоры. Поставьте все в разогретую духовку 200 градусов, примерно на 30 минут.


Средиземноморская пицца из хлеба
Рецепт для 4 человек
Ингредиенты
Большой круглый белый хлеб весом в 1 кг. (лучше, если pane pugliese - легкий пористый белый хлеб); 300 гр. сыра моццареллы (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром); 400 гр. помидоров (зрелых и без кожицы, порезанных на мелкие части и отжатые), но можно и консервированных или же томатной пасты; 20 шт. зеленых оливок без косточек; 5-6 соленых килек; немного оливкового масла; несколько листьев базилика; соль.
Приготовление
Разрежьте хлеб пополам (по горизонтали). Хорошенько сбрызнете его нижнюю часть оливковым маслом. Выложите сверху порезанные помидоры. Опять полейте слегка оливковым маслом и посолите. Теперь порежьте моццареллу на небольшие кусочки, положите сверху (на помидоры). Поверх всего разместите оливки, кусочки кильки и базилик. Поставьте в разогретую духовку 200 градусов, примерно на 15 минут.

Картофельная пицца с грибами
Рецепт для 4 человек
Ингредиенты
500 гр. картофеля; 150 гр. муки; 200 гр. сыра моццареллы (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром); 6 шт. консервированных белых грибов; 1 яйцо; 2 шт. помидоров; немного оливкового масла; немного зелени базилика; перец; соль.
Приготовление
Положите картофель в холодную воду, отварите, снимите кожуру. Пропустите картофель в schiacciapatate или потолките толкушкой, чтобы образовалось пюре. Добавьте туда муку, яйцо и щепотку тертого мускатного ореха. Посолите, поперчите. Перемешайте хорошенько. Выложите эту массу тонким слоем (около 2 см.) на смазанный оливковым маслом противень, выровняйте ложкой. Теперь выложите сверху порезанные помидоры и порезанную кубиками моццареллу. Слегка посолите. Порежьте тонко грибы, выложите сверху. Украсьте листочками базилика. Поставить в разогретую духовку 200 градусов, примерно на 30 минут. Выньте, слегка остудите и подавайте к столу.

Фруктовая пицца
Рецепт для 4 человек
Ингредиенты
500 гр. муки; 400 гр. молока; 6 ст. ложек сахарного песка; 4 ст. ложки тёртых лесных орехов; 1 ст. ложка тёртой кожуры лимона или апельсина; 4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка
400 гр. ricotta (можно заменить некислым творогом); 200 гр. сахарного песка; 2 пакетика ванилина; свежие фрукты, общим весом 1 кг. (клубника, киви, груши, апельсины, персики и т. д.);
Глазурь
200 гр. апельсинового сока; 150 гр. сахарного песка; щепотка порошка корицы.
Приготовление
Выложите просеянную муку в большую миску, добавьте сахар, тёртые орехи и тёртую корку лимона или апельсина. Перемешайте. Потом влейте молоко и оливковое масло. Мешайте до образования однородной массы. Тесто должно получиться довольно крутым. Скатайте шар, оберните тонкой пищевой плёнкой, положите в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Поставьте в заранее разогретую (подождите около 30 минут, пока духовка хорошенько прогреется) духовку 190 градусов на 12 минут. Затем выньте подрумяненный пласт теста и остудите. Приготовьте начинку. Для этого смешайте творог, сахар и ванилин. Порежьте фрукты на куски или дольки. Покройте пиццу ровным творожным слоем, а сверху разложите фрукты. Поставьте в холодильник. Теперь приготовим глазурь. Вылейте в кастрюлю апельсиновый сок, добавьте сахар и корицу, поставьте на средний огонь. Варите, пока смесь не превратится в сиропообразную массу. Затем снимите с огня и остудите в течение 5 минут. Выньте пиццу из холодильника, нанесите сверху глазурь при помощи кулинарной кисточки. Поставьте опять в холодильник (1-2 часа). Подаётся к столу в холодном виде или комнатной температуры.

Крестьянская пицца
Рецепт для 4 человек
Ингредиенты
500 гр. пшеничной муки; 100 гр. сливочн. масла; 4 яйца; 25 гр. сухих дрожжей; немного тёртого мускатного ореха; перец; соль.
Начинка
500 гр. варёной ветчины (куском); 500 гр. эментальского сыра (куском).
Приготовление
Разведите дрожжи в тёплой воде. В отдельную миску всыпьте просеянную муку, добавьте слегка взбитые сырые яйца, разведённые дрожжи, масло комнатной температуры, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Замесите тесто (около 10 минут). Затем раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Положите сверху порезанные кубиками сыр и ветчину. Оставьте на 30 минут для брожения, поставьте в заранее разогретую духовку 200 градусов на 20-25 минут. Выньте, слегка остудите и подавайте к столу.

Пицца с яблоками
Рецепт для 4/6 человек
Дозы и метод приготовления теста как для пиццы Маргарита
Ингредиенты для начинки
8-10 шт. яблок; 100 гр. сливочн. масла; 10 ст. ложек сахарного песка; немного порошка корицы.
Приготовление
Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Положите сверху ровным слоем очищенные и порезанные яблоки. Посыпьте сахаром и порошком корицы. Положите маленькие кусочки масла. Поставьте в заранее разогретую духовку 250 градусов примерно на 10 минут. Подаётся к столу в горячем виде.

Пасхальная пицца - Блюдо области Лацио, г. Чивитавеккья
Рецепт для 6/8 человек
Ингредиенты для теста
150 гр. теста для пиццы, как для пиццы Маргарита; 250 гр. сахарного песка; 500 гр. пшеничной муки; 125 гр. рикотты или свежего некислого творога; 2 яйца; 50 гр. сливочн. масла; 5 гр. дрожжей; 6 гр. аниса; 7 гр. порошка корицы; 1/4 стакана молока; 1/4 стакана вермута; соль.
Приготовление
Залейте анис вермутом и оставьте примерно на 12 часов. Разведите дрожжи в тёплом молоке. Смешайте тесто для пиццы с рикоттой (или творогом), добавьте разведённые дрожжи. Перемешайте хорошенько. Выложите просеянную муку на стол, положите в центр заранее приготовленное тесто. В отдельной миске смешайте яйца с сахаром, добавьте размягчённое масло и анисовый вермут. Затем добавьте эту массу к тесту. Замесите тесто, оставьте "отдохнуть" примерно на 1,5-2 часа. Теперь разделите тесто на части, раскатайте тонкие пласты, выложите на отдельные противни. Покройте полотенцем и оставьте для брожения в тёплом месте на сутки. Перед выпечкой смажьте пиццу взбитым яйцом и поставьте в заранее разогретую духовку 220 градусов примерно на 1 час. Подаётся к столу в горячем виде.

Пицца из каштановой муки
Рецепт для 6/8 человек
Ингредиенты для теста
500 гр. каштановой муки; 500 гр. пшеничной муки; немного оливкового масла; немного розмарина; соль.
Приготовление
Смешайте каштановую и пшеничную муку, влейте оливковое масло. Добавьте немного воды, посолите. Замесите тесто. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Посыпьте "иголочками" розмарина, слегка полейте оливковым маслом. Поставьте в заранее разогретую духовку 220 градусов примерно на 15-20 минут. Подаётся к столу в горячем виде.

Пицца из кукурузной муки
Рецепт для 6/8 человек
Ингредиенты для теста
500 гр. кукурузной муки; 500 гр. пшеничной муки; 100 гр. изюма (без косточек); 6 ст. ложек сахарного песка; 4 чайн. ложки порошка корицы.
Приготовление
Смешайте каштановую и пшеничную муку. Добавьте немного воды, сахара, корицы и изюма. Замесите тесто. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Поставьте в заранее разогретую духовку 220 градусов примерно на 15-20 минут. Подаётся к столу в горячем виде.

Тропическая пицца
Рецепт для 4/6 человек
Дозы и метод приготовления теста как для пиццы Маргарита
Ингредиенты для начинки
400 гр. томатной пасты; 600 гр. моццареллы или другого молодого сыра; 300 гр. мякоти киви; 300 гр. мякоти ананаса; баночка крабов; 250 гр. креветок; соль.
Приготовление
Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Положите сверху ровным слоем размельчённые помидоры, посолите. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 250 градусов примерно на 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавьте моццареллу (мелкие кусочки), очищенные порезанные дольки ананаса и киви. Добавьте мякоть краба и отваренные и очищенные креветки. Подаётся к столу в горячем или тёплом виде.

Фруктовая пицца
Рецепт для 4/6 человек
Дозы и метод приготовления теста как для пиццы Маргарита
Ингредиенты для начинки
5 шт. яблок; 25 шт. слив; 30 шт. грецких орехов; 10 ст. ложек сахарного песка; 2 стаканчика коньяка; 2 чайн. ложки порошка корицы.
Приготовление
Смешайте сахар с коньяком, залейте очищенные и порезанные фрукты, примерно на 1 час. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Положите сверху ровным слоем фрукты, очищенные грецкие орехи, посыпьте корицей. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 250 градусов примерно на 15-20 минут. Подаётся к столу в горячем или тёплом виде.

Пицца с яблоками и сыром "горгонзола" - Блюдо области Ломбардия
Рецепт для 4/6 человек
Дозы и метод приготовления теста как для пиццы Маргарита
Ингредиенты для начинки
200 гр. сыра моццареллы; 4 шт. антоновских яблок; 400 гр. пикантного сыра gorgonzola (с плесенью); немного оливкового масла.
Приготовление
Порежьте моццареллу на тонкие ломтики. Очистите яблоки, уберите сердцевину и семечки, порежьте на дольки. Выложите сыр "горгонзола" комнатной температуры в миску, хорошенько разомните ложкой, чтобы получилась масса похожая на крем. Теперь, добавьте туда моццареллу и яблоки. Раскатайте тесто и приготовьте тонкие пласты. Положите сверху ровным слоем сырно-яблочную смесь. Сбрызните оливковым маслом. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 250 градусов примерно на 15-20 минут. Подаётся к столу в горячем виде.

Ароматные мини-пиццы - Блюдо области Пьемонт
Рецепт для 4 человек
250 гр. теста, метод приготовления как для пиццы Маргарита
Ингредиенты для начинки
1 веточка розмарина; пучок зелени петрушки; 2 веточки майорана; 3 веточки тимьяна; 1 пучок зелени базилика; немного оливкового масла; соль.
Приготовление
Раскатайте тесто толщиной 5-6 мм, круглой формочкой диаметром 6 см. сделайте из теста круглые диски, смажьте сверху оливковым маслом. Порежьте очень мелко всю зелень, положите поверх каждого диска 1 ст. ложку рубленой зелени. Выложите на смазанный оливковым маслом противень. Поставьте в заранее хорошо разогретую духовку 250 градусов примерно на 15 минут. Подаётся к столу в горячем виде, но можно употреблять и холодными.



Вроде бы ничего не забыл...
[√] До скорого, All !

▌║▐║│║▌║││║║ /http://adf.ly/1Y63НZ/
2║5080▌244║0 /P2Pirates@Mail.ru_/ _DreamLand laboratory

--- Моему первому компьютеру 9441 день (или 304 месяца)