Ливерная колбаса (было: "Чего не хватало в быту в СССР?")

Alexandr Kruglikov написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 18 12:37:44 по местному времени:

Привет, Alexander!

* Ответ на сообщение из STARPER.LIMITED (Старпёрские посиделки).

22 янв 18 13:15, Alexander Нohryakov писал(а) к Vladimir Fyodorov:

VF>> Из колбасы у нас в свободной продаже была только ливерная синего
VF>> цвета, которую брали разве что алкаши на закусь.
AН> Вы не умеете её готовить (с)
AН> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле, выкладываешь на
AН> сковородку колбасу, она под действием температуры разваливается. Через
AН> пять минут добавляешь чуть воды, много лаврового листа и перца,
AН> закрываешь крышкой и ждёшь на слабом огне. Жрёшь с отварной картошкой,
AН> Москва далеко.

А масло рафинированное или нет?
Перец чёрный молотый или горошком?!

С наилучшими пожеланиями, Alexandr.

--- "OS X/binkd/hpt-1.9-cur/GoldEd+-1.1.5-b20170303" ---

Alexander Hohryakov написал(а) к Alexandr Kruglikov в Jan 18 13:50:18 по местному времени:

Здpавствуй, Alexandr!

Понедельник 22 Января 2018 12:37, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://su.kitchen?msgid=2:5053/58.1+5a65a325:

VF>>> Из колбасы у нас в свободной продаже была только ливерная синего
VF>>> цвета, которую брали разве что алкаши на закусь.
AН>> Вы не умеете её готовить (с)
AН>> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле,
AН>> выкладываешь на сковородку колбасу, она под действием температуры
AН>> разваливается. Через пять минут добавляешь чуть воды, много
AН>> лаврового листа и перца, закрываешь крышкой и ждёшь на слабом
AН>> огне. Жрёшь с отварной картошкой, Москва далеко.

AK> А масло рафинированное или нет?

В описываемое время рафинированного масла ещё не знали.

AK> Перец чёрный молотый или горошком?!

Молотый. Блюдо слишком быстро готовится для перца горошком.

С уважением - Alexander
--- -

Alexandr Kruglikov написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 18 13:56:48 по местному времени:

Привет, Alexander!

* Ответ на сообщение из CarbonArea (Мыльце для меня).

22 янв 18 13:50, Alexander Нohryakov писал(а) к Alexandr Kruglikov:

AН>>> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле,
AН>>> выкладываешь на сковородку колбасу, она под действием
AН>>> температуры разваливается. Через пять минут добавляешь чуть
AН>>> воды, много лаврового листа и перца, закрываешь крышкой и ждёшь
AН>>> на слабом огне. Жрёшь с отварной картошкой, Москва далеко.
AK>> А масло рафинированное или нет?
AН> В описываемое время рафинированного масла ещё не знали.
AK>> Перец чёрный молотый или горошком?!
AН> Молотый. Блюдо слишком быстро готовится для перца горошком.

Будем пробовать!

С наилучшими пожеланиями, Alexandr.

--- "OS X/binkd/hpt-1.9-cur/GoldEd+-1.1.5-b20170303" ---

Alexander Hohryakov написал(а) к Alexandr Kruglikov в Jan 18 17:48:32 по местному времени:

Здpавствуй, Alexandr!

Понедельник 22 Января 2018 13:56, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://su.kitchen?msgid=2:5053/58.1+5a65b579:

AН>>>> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле,
AН>>>> выкладываешь на сковородку колбасу, она под действием
AН>>>> температуры разваливается. Через пять минут добавляешь чуть
AН>>>> воды, много лаврового листа и перца, закрываешь крышкой и ждёшь
AН>>>> на слабом огне. Жрёшь с отварной картошкой, Москва далеко.
AK>>> А масло рафинированное или нет?
AН>> В описываемое время рафинированного масла ещё не знали.
AK>>> Перец чёрный молотый или горошком?!
AН>> Молотый. Блюдо слишком быстро готовится для перца горошком.

AK> Будем пробовать!

Нафига??? Сейчас в гастрономах есть не только ливерная по 55 коп. И масло рафинированное.

С уважением - Alexander
--- -

Oleg A. Kozhedub написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 18 17:40:32 по местному времени:

Приветствую Вас, Alexander Нohryakov !

Однажды Понедельник Январь 22 2018 13:50, некто Alexander Нohryakov (2:5080/102.156) написал Alexandr Kruglikov про Re: Ливерная колбаса (было: "Чего не хватало в быту в СССР?") следующее:

VF>>>> Из колбасы у нас в свободной продаже была только ливерная
VF>>>> синего цвета, которую брали разве что алкаши на закусь.
AН>>> Вы не умеете её готовить (с)
AН>>> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле,
AН>>> выкладываешь на сковородку колбасу, она под действием
AН>>> температуры разваливается. Через пять минут добавляешь чуть
AН>>> воды, много лаврового листа и перца, закрываешь крышкой и ждёшь
AН>>> на слабом огне. Жрёшь с отварной картошкой, Москва далеко.

AK>> А масло рафинированное или нет?

AН> В описываемое время рафинированного масла ещё не знали.

Да ладно, а бутылки из-под чего я мыл с нехорошим словом и порошком?

Oleg A. Kozhedub

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20060326

Alexander Hohryakov написал(а) к Oleg A. Kozhedub в Jan 18 20:20:14 по местному времени:

Здpавствуй, Oleg!

Понедельник 22 Января 2018 17:40, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://su.kitchen?msgid=2:452/166+5a65f816:

VF>>>>> Из колбасы у нас в свободной продаже была только ливерная
VF>>>>> синего цвета, которую брали разве что алкаши на закусь.
AН>>>> Вы не умеете её готовить (с)
AН>>>> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле,
AН>>>> выкладываешь на сковородку колбасу, она под действием
AН>>>> температуры разваливается. Через пять минут добавляешь чуть
AН>>>> воды, много лаврового листа и перца, закрываешь крышкой и ждёшь
AН>>>> на слабом огне. Жрёшь с отварной картошкой, Москва далеко.

AK>>> А масло рафинированное или нет?

AН>> В описываемое время рафинированного масла ещё не знали.

OK> Да ладно, а бутылки из-под чего я мыл с нехорошим словом и
OK> порошком?

Надо было насыпать побольше соды, залить кипятком, заткнуть пробкой и бултыхать, пока не надоест или не остынет. До стерильности мыть не обязательно, с этой же бутылкой на следующий день идёшь в гастроном, где тётка-продавщица вставит в горлышко воронку, нальёт масло, оботрёт бутылку масляной тряпкой и отдаст тебе.

Но какое масло Похлёбкин советовал прокаливать перед употреблением, чтобы ликвидировать специфический запах?

Вроде бы, правильно масло без запаха называется дезодорированным, а не рафинированным, но в быту этот термин не прижился - напоминает подмышки.


С уважением - Alexander
--- -

Oleg A. Kozhedub написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 18 20:08:08 по местному времени:

Приветствую Вас, Alexander Нohryakov !

Однажды Понедельник Январь 22 2018 20:20, некто Alexander Нohryakov (2:5080/102.156) написал Oleg A. Kozhedub про Re: Ливерная колбаса (было: "Чего не хватало в быту в СССР?") следующее:

VF>>>>>> Из колбасы у нас в свободной продаже была только ливерная
VF>>>>>> синего цвета, которую брали разве что алкаши на закусь.
AН>>>>> Вы не умеете её готовить (с)
AН>>>>> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле,
AН>>>>> выкладываешь на сковородку колбасу, она под действием
AН>>>>> температуры разваливается. Через пять минут добавляешь чуть
AН>>>>> воды, много лаврового листа и перца, закрываешь крышкой и
AН>>>>> ждёшь на слабом огне. Жрёшь с отварной картошкой, Москва
AН>>>>> далеко.

AK>>>> А масло рафинированное или нет?

AН>>> В описываемое время рафинированного масла ещё не знали.

OK>> Да ладно, а бутылки из-под чего я мыл с нехорошим словом и
OK>> порошком?

AН> Надо было насыпать побольше соды, залить кипятком, заткнуть пробкой и
AН> бултыхать, пока не надоест или не остынет. До стерильности мыть не
AН> обязательно, с этой же бутылкой на следующий день идёшь в гастроном,
AН> где тётка-продавщица вставит в горлышко воронку, нальёт масло, оботрёт
AН> бутылку масляной тряпкой и отдаст тебе.

AН> Но какое масло Похлёбкин советовал прокаливать перед употреблением,
AН> чтобы ликвидировать специфический запах?

AН> Вроде бы, правильно масло без запаха называется дезодорированным, а не
AН> рафинированным, но в быту этот термин не прижился - напоминает
AН> подмышки.

Масло подсолнечное рафинированное продавалось укупоренное уже в готовые
бутылки, особой формы, ни с чем не спутать. Пока оно юзалось - засыхало на
стенках и получалась такая мерзопакостная плёнка, что сода с кипятком
не помогала. Естественно, эти бутылки сдавались на общих основаниях.
В магазинах на разлив масла у нас не было - хватало бутылочного. А на базарах - было, но мы брали магазинное.


Oleg A. Kozhedub

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20060326

Alexander Sabinin написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 18 08:56:54 по местному времени:

Griass di, Alexander!

Am Понедельник 22 Января 2018 um 17:48, schriebst Du Alexandr Kruglikov hier area://su.kitchen?msgid=2:5080/102.156+5a65ddde:

AK>> Будем пробовать!

AН> Нафига???

"Потому что может!" (ц)

Pfia di Gott! - Alexander
... Wunderbar sind Deine Werke, oh Gott!
--- die Reisslinie des Musters ---

Nickita A Startcev написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 18 21:27:18 по местному времени:

Привет, Alexander !


22 Jan 18 , 17:48 Alexander Нohryakov писал к Alexandr Kruglikov:

AН>>>>> Огромное количество лука обжаривешь на постном масле,
AН>>>>> выкладываешь на сковородку колбасу, она под действием
AН>>>>> температуры разваливается. Через пять минут добавляешь чуть
AН>>>>> воды, много лаврового листа и перца, закрываешь крышкой и
AН>>>>> ждёшь на слабом огне. Жрёшь с отварной картошкой, Москва
AН>>>>> далеко.
AK>>>> А масло рафинированное или нет?
AН>>> В описываемое время рафинированного масла ещё не знали.
AK>>>> Перец чёрный молотый или горошком?!
AН>>> Молотый. Блюдо слишком быстро готовится для перца горошком.

AK>> Будем пробовать!

AН> Нафига??? Сейчас в гастрономах есть не только ливерная по 55 коп. И
AН> масло рафинированное.

да и колбасу что кровяную что сыровяленую-сырокопченую можно сделать без проблем. сыромясная выходит по себестоимости около 2х к цене упортебленного мяса, с кровяной сложнее, ибо сухая кровь дорога, а всякие шкуры-копыта в центре питера добыть сложнодорого.

ну и приличную можно тупо по составу выявить, но тоже цена будет того же порядка.

ps: сосиски и им подобное пока делать не наловчился.

. С уважением, Никита.
icq:240059686, lj-user:nicka_startcev
... Я матернулся чтоб узнат не матэрнулас ли оно чтоб узнат не матэрнулся ли я
--- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221

Nickita A Startcev написал(а) к Alexander Hohryakov в Jan 18 21:31:00 по местному времени:

Привет, Alexander !


22 Jan 18 , 20:20 Alexander Нohryakov писал к Oleg A. Kozhedub:

AН> Но какое масло Похлёбкин советовал прокаливать перед употреблением,
AН> чтобы ликвидировать специфический запах?

хлопковое. вся "средняя азия" на нем готовит, если не н курдючном жире.

AН> Вроде бы, правильно масло без запаха называется дезодорированным, а не
AН> рафинированным, но в быту этот термин не прижился - напоминает
AН> подмышки.

а хз.

. С уважением, Никита.
icq:240059686, lj-user:nicka_startcev
... По сравнению с Шивой я почти инвалид
--- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221