forum.wfido.ru  

Вернуться   forum.wfido.ru > Прочие эхи > RU.BIOLOGY

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 13.07.2019, 11:52
Dmitry Kabanov
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Искусственное мясо вскоре вытеснит настоящее

Dmitry Kabanov написал(а) к All в Jul 19 08:44:58 по местному времени:

Искусственное мясо вскоре вытеснит
настоящее.

Уже не первый год ученые всего мира
ведут разработки в сфере создания
искусственного мяса . При этом создание
такого продукта крайне важно по многим
причинам. И дело тут отнюдь не в
давлении со стороны убежденных
вегетарианцев. Однако произвести
условный килограмм искусственного мяса
до последнего времени было гораздо
дороже, чем килограмм настоящего. Но,
кажется, совсем скоро натуральное мясо
может исчезнуть с прилавков, ведь
технологии не стоят на месте и мясо
растительного происхождения скоро станет
дешевле обычного.
Чем плохо натуральное мясо?
Даже если откинуть этическую сторону
вопроса, производство мяса наносит
непоправимый вред окружающей среде. К
примеру, как сообщает редакция ZME
Science, на разведение скота расходуется в
несколько раз больше воды, чем на
выращивание эквивалентного количества
съедобных растений, из которых можно
было бы сделать искусственное мясо. К
тому же, отходов от фабрик по
производству мяса получается куда
больше, чем от аналогичных
сельскохозяйственных производств.
Но даже при всей экологической и
этической выгоде, натуральное мясо
выигрывает у искусственного по двум
наиболее важным показателям: вкус и
цена. Но это, судя по всему, не надолго.
Почему искусственное мясо
дороже?
Это очень логичный вопрос, ведь за
растениями не нужен такой же тщательный
уход, как за животными. В целом на
выращивание сельхоз культур нужно
меньше времени и средств, но мясо на
основе растительных компонентов дороже.
Почему?
"Есть несколько факторов того,
почему искусственное мясо дороже
натурального", - говорит старший
научный сотрудник Good Food
Institute Лиз Шпехт. "Но самый
важный из них в том, что объемы
производства искусственного мяса
пока еще очень и очень малы.
Поэтому нельзя сбавить цену до
приемлемого уровня. Причина в
том, что компании-производители
"растительного мяса" еще не стали
достаточно большими, чтобы
оптимизировать цепь поставок."
Однако крупные производители
искусственного мяса вроде Impossible
Foods и Beyond Meat уже сейчас
значительно расширяют штат и
удешевляют технологию производства, что
уже к первому кварталу 2020 года должно
привести к падению цен на их продукцию.

Каково на вкус искусственное
мясо.

Что касается вопроса вкуса , то тут уже
сегодня все весьма неплохо. Если
несколько лет назад бургеры с котлетами
на основе сои и нута не нравились
потребителям из-за "растительного
привкуса", то сегодня благодаря
технологиям пищевой промышленности
искусственное мясо если не превосходит
натуральное по своим вкусовым
свойствам, то уж точно не уступает ему.
И это не пустые слова. Буквально пару
месяцев назад автор этих строк, находясь
в Нью-Йорке, в одном из местных
ресторанов попробовал чизбургер
компании Impossible Burger . В меню было
указано, что котлета не содержит мяса, но
на вкус она будет такой же, как
натуральная говяжья котлета. И знаете что,
надпись не врала. Я не являюсь
ресторанным критиком или гурманом, но
если бы мне не сказали, что мясо в
бургере сделано из сои, то я об этом бы и
не догадался.
Поэтому, если вы переживаете за то, что
"ненастоящее мясо" будет невкусным,
можете об этом забыть. А так как этот
рынок стремительно развивается, и та же
Impossible Burger уже выходит за пределы
США, лично отведать "гамбургер без мяса"
в ближайшем будущем сможет практически
любой желающий.

https://hi-news.ru/technology/iskuss...toyashhee.html

--- AfterShock/Android 1.6.5
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:25. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot