#81
|
|||
|
|||
Re: Бульонные кубики
Alexander Hohryakov написал(а) к Egor Ryabkov в Apr 18 14:47:10 по местному времени:
Здpавствуй, Egor! Четверг 26 Апреля 2018 11:09, ты писал(а) Eugene Muzychenko, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5020/545.5+5ae1894b: CO>>> Цена сильно мизеpная, для натуpального бульона. EM>> Ты с какими ценами сpавниваешь - с pестоpанными? ER> Да и бульон чаще всего - отход пpоизводства ваpеной куpицы. И куpица ER> в нем не pаствоpяется без остатка, а остается куpицей ;) Вы нам разрешите пожарить нашу курочку в вашем масле? А мы вам за это разрешим сварить вашу курочку в нашей воде. С уважением - Alexander --- - |
#82
|
|||
|
|||
Бульонные кубики
Cheslav Osanadze написал(а) к Eugene Muzychenko в Apr 18 12:06:02 по местному времени:
Привет, Eugene! 26 апр 18 13:36, Eugene Muzychenko -> Cheslav Osanadze: EM>>> Как определял? CO>> По ссылкам из того же интернета. EM> Можно три наиболее показательных ссылки? Только с толковым, EM> объективным содержимым, а не в стиле "как страшно жить". :) Что, интересного, это тебе даст? Тебя забанили в инете? Речь изначально шла о том, что и колбасу можно делать без мяса, перемалывая в шрот всякую требуху. Так же и куриные кубики не требую тщательной варки вкуснейшего бульона из домашней птицы с изысканными приправами. Cheslav. ... Человек - это только звучит гордо... --- ... |
#83
|
|||
|
|||
Бекон
Cheslav Osanadze написал(а) к Alexander Hohryakov в Apr 18 12:18:50 по местному времени:
Привет, Alexander! 26 апр 18 14:44, Alexander Нohryakov -> Cheslav Osanadze: CO>>>> Цена сильно мизерная, для натурального бульона. NS>>> так он из рогов-копыт и прочего условно-съедобного, но после NS>>> вываривания вполне калорийного. CO>> Ещё раз - выпаривали первые варианты кубиков - десятки лет CO>> назад. Никто их давно не выпаривает, не тратится на такой расход CO>> энергии. AН> А как делают сгущенное молоко и томатную пасту? Десятки лет назад AН> выпаривали в вакууме. Да не в том дело, выпарили его или нет! А в том, что натурального бульона в том кубике процентов может даже 60, остальное - хрен пойми что. Как и неизвестно сколько именно молочного жира в той сгущёнке и лежали ли помидоры хотя бы рядом с банкой условно-томатной пасты. Cheslav. ... Ленин жил, Ленин жив, Ленин будет жить (нужное подчеркнуть). --- ... |
#84
|
|||
|
|||
Бульонные кубики
Eugene Muzychenko написал(а) к Egor Ryabkov в Apr 18 18:37:29 по местному времени:
Привет! 26 Apr 18 11:09, you wrote to me: ER> Да и бульон чаще всего - отход пpоизводства ваpеной куpицы. И куpица в ER> нем не pаствоpяется без остатка, а остается куpицей ;) Именно на это я изо всех сил и намекаю оппонентам, но они, судя по всему, убеждены, будто куры должны целиком перегоняться в кубики, с соответствующим формированием цен. :) Всего доброго! Евгений Музыченко eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать) --- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303 |
#85
|
|||
|
|||
Бульонные кубики
Eugene Muzychenko написал(а) к Cheslav Osanadze в Apr 18 18:42:03 по местному времени:
Привет! 26 Apr 18 12:06, you wrote to me: EM>> Можно три наиболее показательных ссылки? CO> Что, интересного, это тебе даст? Тебя забанили в инете? Не, мне любопытно, что написано по тем ссылкам, из которых ты почерпнул подтверждения своей позиции. :) CO> Речь изначально шла о том, что и колбасу можно делать без мяса, CO> перемалывая в шрот всякую требуху. Можно так делать, конечно. Вот мне и интересно, какая технология позволяет сделать колбасу без мяса, чтобы на вид, запах и вкус казалось, будто мясо там есть. CO> Так же и куриные кубики не требую тщательной варки вкуснейшего бульона CO> из домашней птицы с изысканными приправами. Молодец, виден опыт соскакивания с темы и перевода стрелок. :) Всего доброго! Евгений Музыченко eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать) --- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303 |
#86
|
|||
|
|||
Бекон
Eugene Muzychenko написал(а) к Cheslav Osanadze в Apr 18 18:45:40 по местному времени:
Привет! 26 Apr 18 12:18, you wrote to Alexander Нohryakov: CO> натурального бульона в том кубике процентов может даже 60 Прогресс, если вспомнить, что начиналось с заявлений о его полном отсутствии. :) CO> лежали ли помидоры хотя бы рядом с банкой условно-томатной пасты. Наука гомеопатия учит нас, что по мере удаления помидоров томатность пасты в банке только возрастает. :) Всего доброго! Евгений Музыченко eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать) --- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303 |
#87
|
|||
|
|||
Re: Бекон
Alexander Hohryakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Apr 18 17:20:12 по местному времени:
Здpавствуй, Cheslav! Четверг 26 Апреля 2018 12:18, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:6078/80+5ae1a857: CO>>> Ещё раз - выпаривали первые варианты кубиков - десятки лет CO>>> назад. Никто их давно не выпаривает, не тратится на такой расход CO>>> энергии. AН>> А как делают сгущенное молоко и томатную пасту? Десятки лет назад AН>> выпаривали в вакууме. CO> Да не в том дело, выпарили его или нет! А в том, что натурального CO> бульона в том кубике процентов может даже 60, остальное - хрен пойми CO> что. Как и неизвестно сколько именно молочного жира в той сгущёнке и CO> лежали ли помидоры хотя бы рядом с банкой условно-томатной пасты. Расход энергии - это таки не о составе, а о технологии. Полвека назад в "Детской энциклопедии" я прочитал статью о производстве томат-пасты, даже с картинками. Выпаривание происходило в вакуум-аппарате. У мамы такого аппарата не было, она подолгу кипятила помидоры на плите. А в 90-е я увидел аппарат для варки сгущёнки, томат-пасты, овощного пюре и других вещей, конверсионное изделие какого-то ижевского военпрома. Насос там был водоструйный: ставишь посудину на плиту, надеваешь шланг на водопроводный кран, второй шланг в раковину и процесс пошёл. Пару раз я пытался в этом аппарате сварить сгущёнку, первые блины оказались комом, но я бы таки освоил агрегат, если бы не переезд, куча других дел, водопровод с никудышным давлением и т. д. Вакуум-аппарат я подарил родственникам, но они его не оценили и в конце концов потеряли. Иногда в маниловском режиме приходят в голову мысли, что хорошо бы найти подходящий незасираемый молочной пеной насос и наконец-то начать варить всякую вкусную всячину самому. Пока такой насос не обнаруживается. А что до состава, то томатная паста идёт во всякие овощные заготовки на зиму, было бы там что-то другое, банки полопались бы еще до Нового года. Однажды мы с женой нарвались на томат с крахмалом, с того раза стали бдительнее. Это было весело: овощи нарезаны, кастрюли кипят, банки стерилизуются, открываем томат - там говно, другого томата нет, все магазины до утра закрыты... С уважением - Alexander --- - |
#88
|
|||
|
|||
Бекон
Eugene Muzychenko написал(а) к Alexander Hohryakov в Apr 18 20:22:21 по местному времени:
Привет! 26 Apr 18 17:20, you wrote to Cheslav Osanadze: AН> хорошо бы найти подходящий незасираемый молочной пеной насос и AН> наконец-то начать варить всякую вкусную всячину самому. Пока такой AН> насос не обнаруживается. В чем проблема? К любому вакуумному насосу можно приделать переходник с лабиринтом/сетками/фильтрами, которые будут задерживать ту пену. :) Еще можно попробовать какой-нибудь пеногаситель, не портящий вкус/консистенцию и допустимый для употребления внутрь. Всего доброго! Евгений Музыченко eu-gene@muzy-chen-ko.net (все дефисы убрать) --- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20170303 |
#89
|
|||
|
|||
Бульонные кубики
Cheslav Osanadze написал(а) к Eugene Muzychenko в Apr 18 17:18:06 по местному времени:
Привет, Eugene! 26 апр 18 18:42, Eugene Muzychenko -> Cheslav Osanadze: CO>> бульона из домашней птицы с изысканными приправами. EM> Молодец, виден опыт соскакивания с темы и перевода стрелок. :) На том и порешим. Cheslav. ... После вчерашнего мне не до сегодняшнего. --- ... |
#90
|
|||
|
|||
Re: Бекон
Alexander Hohryakov написал(а) к Eugene Muzychenko в Apr 18 10:30:24 по местному времени:
Здpавствуй, Eugene! Четверг 26 Апреля 2018 20:22, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://ru.home?msgid=2:5000/14+5ae1d28e: AН>> хорошо бы найти подходящий незасираемый молочной пеной насос и AН>> наконец-то начать варить всякую вкусную всячину самому. Пока AН>> такой насос не обнаруживается. EM> В чем проблема? К любому вакуумному насосу можно приделать переходник EM> с лабиринтом/сетками/фильтрами, которые будут задерживать ту пену. :) Аллах его знае, что еще может вылезти. Молочный или томатный туман, к тому же либо туман горячий, либо вакуум глубокий. Фильтр, несминаемая посуда, шланги - много сюрпризов. А аппаратов из коробки почему-то в продаже не обнаружено, тем более, в маниловском режиме. EM> Еще можно попробовать какой-нибудь пеногаситель, не портящий EM> вкус/консистенцию и допустимый для употребления внутрь. :-) С уважением - Alexander --- - |