Почти кулинарный вопрос

Sergey Chumakov написал(а) к Alexander Hohryakov в Aug 16 14:27:32 по местному времени:

Приветствую Вас,уважаемый Alexander!

Ответ на сообщение Alexander Нohryakov (2:5080/102.156) к Sergey Chumakov, написанное 29 июл 16 в 19:45:


AН> Салатного опыта у меня никакого, потому что аппетит, всё сжирается
AН> летом. В интернете масса разных рецептов, наиболее правдоподобным мне
AН> кажется заморозка в виде пюре. Хотя - что делать с этим пюре зимой?

Там местами очень странные рецепты, в интернете-то. Типа обжарить в масле (!) Это круче пюре будет, его хоть, теоретически, на хлеб можно намазать.

Живите долго и процветайте - Sergey
icq 89357209
--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20160322 (Kubik 3.0)

Alexander Hohryakov написал(а) к Sergey Chumakov в Aug 16 18:38:18 по местному времени:

Здpавствуй, Sergey!

Понедельник 01 Августа 2016 14:27, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://starper.limited?msgid=2:5030/722.32+579f3252:

AН>> Салатного опыта у меня никакого, потому что аппетит, всё
AН>> сжирается летом. В интернете масса разных рецептов, наиболее
AН>> правдоподобным мне кажется заморозка в виде пюре. Хотя - что
AН>> делать с этим пюре зимой?

SC> Там местами очень странные рецепты, в интернете-то.

Времена меняются. Раньше сложно было найти информацию, сейчас - отличить её от дезинформации.

SC> Типа обжарить в
SC> масле (!) Это круче пюре будет, его хоть, теоретически, на хлеб можно
SC> намазать.

Морозить мягкие овощи-фрукты в виде пюре надёжнее, выгоднее, удобнее. это мы поняли давным-давно на примере яблок. Вытащенное из морозилки яблоко превращается в коричневую расшмяку с неаппетитными на вид витаминами. А яблочное пюре, хоть однородное до блеска, хоть яблоки, натёртые на круаной тёрке, сохраняет свою сущность и идёт на ура, даже без сахара. И места в морозилке занимает меньше. То же самое с малиной и земляникой. Землянику можно топтать ("пюрировать" по-научному) не всю, в жиже плавают отдельные ягоды, тоже вкусно. Пюре из огурцов хорошо естся зимой ложками детьми с солью. (тут у меня кончились творительные падежи)

Но жареный в масле салат - ???


С уважением - Alexander
--- -

Vladimir Fyodorov написал(а) к Alexander Hohryakov в Aug 16 20:03:50 по местному времени:

Разнообразно приветствую тебя, Alexander!

01 Августа 2016, Alexander Нohryakov писАл к Sergey Chumakov следующее:

AН> Пюре из огурцов хорошо естся зимой ложками детьми с солью. (тут у меня
AН> кончились творительные падежи)

Ой (я не о творительных падежах). Огуречное пюре и правда можно есть? Никогда бы не подумал...

Всяческих благ. Искренне Ваш, Vladimir Fyodorov, эсквайр.
... Тятя, тятя, наши СЕТИ ...
--- GoldED+/W64-MSVC 1.1.5-b20160201

Victor Sudakov написал(а) к Alexander Hohryakov в Aug 16 08:37:10 по местному времени:

Dear Alexander,

01 Aug 16 18:38, you wrote to Sergey Chumakov:

[dd]

AН> Времена меняются. Раньше сложно было найти информацию, сейчас -
AН> отличить её от дезинформации.

Есть даже такая поговорка, что раньше мозги промывали, а теперь засирают.

Она глубже, чем кажется, и содержит некоторые истины.

Если сильным мира сего нужно скрыть какую-то информацию, то у них есть два способа: а) можно попытаться взять под контроль информационные потоки (советский способ, а на самом деле просто типичный для традиционных обществ, до изобретения книгопечатания в общем-то вполне рабочий) и б) создать информационный шум, в котором правдивая информация утонет (буржуазный способ, а на самом деле просто способ Нового времени).

В силу того, что количество информации, способы и скорость обмена ею на протяжении истории человечества только растут (см. замечательную лекцию Барда), то государства, использующие первый способ, в историческом масштабе обречены, а использующие второй способ имеют шанс прожить подольше, и можеть быть даже дожить до третьего мегахрона.

Именно поэтому мне не нравится курс нашего государства, взятый недавно. Свободу обмена информацией начали ограничивать, вместо того чтобы учиться жить в условиях свободного обмена (пусть даже по принципу "Васька слушает да ест"). Будучи патриотом, я вижу гибельность взятого курса для государства (а был бы я ненавистник России, радовался бы такому быстрому устремлению в тупик).

Судаков Виктор Анатольевич, Томск
--- GoldED+/BSD 1.1.5-b20110223-b20110223

Alexander Hohryakov написал(а) к Victor Sudakov в Aug 16 11:17:20 по местному времени:

Здpавствуй, Victor!

Вторник 02 Августа 2016 08:37, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://starper.limited?msgid=2:5005/49+579ffc31:

AН>> Времена меняются. Раньше сложно было найти информацию, сейчас -
AН>> отличить её от дезинформации.

VS> Есть даже такая поговорка, что раньше мозги промывали, а теперь
VS> засирают.

VS> Она глубже, чем кажется, и содержит некоторые истины.

VS> Если сильным мира сего

Тс-с-с, это уже почти политика. Кулинария полезнее и интереснее: любое утверждение проверяется на практике.

"Тот, кто лечится по медицинскому справочнику, рискует умереть от опечатки" (ЕМНИМС, Марк Твен)

VS> нужно скрыть какую-то информацию, то у них есть
VS> два способа: а) можно попытаться взять под контроль информационные
VS> потоки (советский способ, а на самом деле просто типичный для
VS> традиционных обществ, до изобретения книгопечатания в общем-то вполне
VS> рабочий)

И после изобретения тоже.

- Так ведь других нет.
- Вот никаких и не читайте.

М.Булгаков, 1925г.

VS> и б) создать информационный шум, в котором правдивая
VS> информация утонет (буржуазный способ, а на самом деле просто способ
VS> Нового времени).

- А где умный человек прячет лист?
- В лесу.

Г.Честертон, сто лет тому назад.


Далее идёт полнейший оффтопик, но я сдержался :-)

С уважением - Alexander
--- -

Alexander Hohryakov написал(а) к Vladimir Fyodorov в Aug 16 11:39:32 по местному времени:

Здpавствуй, Vladimir!

Понедельник 01 Августа 2016 20:03, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://starper.limited?msgid=2:50/15+579f8204:

AН>> Пюре из огурцов хорошо естся зимой ложками детьми с солью. (тут у
AН>> меня кончились творительные падежи)

VF> Ой (я не о творительных падежах). Огуречное пюре и правда можно есть?
VF> Никогда бы не подумал...

Можно, но хрумкать летом свежими, зимой солёными всё-таки вкуснее. Мы то пюре делали в порядке эксперимента ради зимних витаминов.

А не помнишь огуречный сок? По десять копеек стакан, популярностью не пользовался, был еще огуречно-помидорный, немногим съедобнее.

С уважением - Alexander
--- -

Alexander Hohryakov написал(а) к Sergey Chumakov в Aug 16 14:47:30 по местному времени:

Здpавствуй, Sergey!

Вторник 02 Августа 2016 11:52, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://starper.limited?msgid=2:5030/722.32+57a05fb5:

SC>>> Там местами очень странные рецепты, в интернете-то.

AН>> Времена меняются. Раньше сложно было найти информацию, сейчас -
AН>> отличить её от дезинформации.

SC> Я скажу так - сейчас доля дезинформации в рунете зашкаливает. По
SC> всем темам.

Верить никому нельзя. Даже Мюллеру-Броневому. Мне тоже нельзя :-) Но мы о кулинарии, а тут любая информация проверяется экспериментально. Обычно хватает даже мысленного эксперимента.

AН>> Морозить мягкие овощи-фрукты в виде пюре надёжнее, выгоднее,
AН>> удобнее. это мы поняли давным-давно на примере яблок. Вытащенное
AН>> из морозилки яблоко превращается в коричневую расшмяку с
AН>> неаппетитными на вид витаминами.

SC> А витамины вообще заморозку выдерживают? При разморозке они того, не
SC> распадаются?

======
Например, количество аскорбиновой кислоты за сутки при комнатной температуре снижается в продукте питания на 10%, что при заморозке происходит на протяжении полугода. После проведения ряда научных исследований было доказано, что питательная ценность замороженных в домашних условиях продуктов питания порядком выше, чем аналогичных свежих продуктов, привезенных из Турции, Израиля, Италии или Испании.
======
Возможно, и это дезинформация, но подобное я читал еще в дорунетную эпоху.

AН>> Но жареный в масле салат - ???

SC> Ну да, как жареный огурец, очевидно.

Говорят, жареный огурец напоминает жареный кабачок, но я не пробовал ни разу. Сейчас, при 33 в тени не хочется ничего жареного.

С уважением - Alexander
--- -

Юрий Григорьев написал(а) к Victor Sudakov в Aug 16 15:24:36 по местному времени:

Привет, Victor!
02 августа 2016 в 09:16 ты писал(а) для Alexander Нohryakov :
=======================================================

VS> Именно поэтому мне не нравится курс нашего государства, взятый недавно.
VS> Свободу обмена информацией начали ограничивать, вместо того чтобы
VS> учиться жить в условиях свободного обмена (пусть даже по принципу
VS> "Васька слушает да ест"). Будучи патриотом, я вижу гибельность взятого
VS> курса для государства (а был бы я ненавистник России, радовался бы
VS> такому быстрому устремлению в тупик).

Я извиняюсь, а что именно тебе ограничили???

=======================================================
Юрий Григорьев.
Сайт: http://grigorew.wordpress.com/


--- FIDOGATE 5.1.7ds

Юрий Григорьев написал(а) к Victor Sudakov в Aug 16 09:17:18 по местному времени:

Привет, Victor!
03 августа 2016 в 10:16 ты писал(а) для Alexander Нohryakov :
=======================================================

VS> Судя по количеству сайтов и печатных изданий с кулинарными рецептами,
VS> это правило уже не работает. По-моему сейчас кулинарные рецепты
VS> придумываются как гороскопы какими-то копирайтерами на покилобайтной
VS> оплате, которым всё равно что писать.

VS> Если есть какие-то кулинарные книги и сайты с пометкой "автор рецепта
VS> лично данный рецепт проверил и приготовил" - было бы интересно
VS> посмотреть. Наверное такие качественные издания всё же где-то есть.

Их куча, с фотографиями в процессе приготовления и отзывами потом
готовивших.
Вот, например http://ovkuse.ru/

=======================================================
Юрий Григорьев.
Сайт: http://grigorew.wordpress.com/


--- FIDOGATE 5.1.7ds

Alexander Hohryakov написал(а) к Victor Sudakov в Aug 16 10:54:04 по местному времени:

Здpавствуй, Victor!

Среда 03 Августа 2016 09:06, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://starper.limited?msgid=2:5005/49+57a15365:

AН>>>> Времена меняются. Раньше сложно было найти информацию, сейчас -
AН>>>> отличить её от дезинформации.

VS>>> Есть даже такая поговорка, что раньше мозги промывали, а теперь
VS>>> засирают.

VS>>> Она глубже, чем кажется, и содержит некоторые истины.

VS>>> Если сильным мира сего

AН>> Тс-с-с, это уже почти политика. Кулинария полезнее и интереснее:
AН>> любое утверждение проверяется на практике.

VS> Судя по количеству сайтов и печатных изданий с кулинарными рецептами,
VS> это правило уже не работает. По-моему сейчас кулинарные рецепты
VS> придумываются как гороскопы какими-то копирайтерами на покилобайтной
VS> оплате, которым всё равно что писать.

Это не ново.

Падишах перепробовал все явства на свете и пообещал кучу драхм тому, кто приготовит блюдо, которое он ещё ни разу не видел. Ходжа Насретдин принёс мёд, смешанный с чесноком. Падишах взял ложку в рот, скривился и выплюнул: Фу, какая гадость, как ты посмел предложить мне такое?!
- Но, великий падишах, ты приказал приготовить что-то ранее неизвестное, но не сказал, что оно должно быть вкусным.

Из анекдотов о Ходже Насретдине, с полтыщи лет тому назад.

VS> Если есть какие-то кулинарные книги и сайты с пометкой "автор рецепта
VS> лично данный рецепт проверил и приготовил" - было бы интересно
VS> посмотреть. Наверное такие качественные издания всё же где-то есть.

Я не об авторах. Любой, имеющий мало-мальский кулинарный опыт, может приготовить блюдо и попробовать его мысленно. Большей частью не ошибётся.

А сайты - есть масса с пошаговой инструкцией в виде фото. Но тут еще одно: вкусы у всех разные. То, что нравится авторам рецепта, может не понравиться тебе.

С уважением - Alexander
--- -