Кто как готовит шурпу? (Если готовит)

Alexandr Kruglikov написал(а) к All в Feb 18 17:44:00 по местному времени:

Привет, All!

$SUBJ

Я придерживаюсь следующего рецепта:

свинина - 700 г;
лук - 2 шт.;
морковь - 2 шт.;
помидоры - 2 шт.;
болгарский перец - 2 шт.;
картофель - 6 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
томатная паста - 3 ст. ложки;
корень сельдерея и петрушки - по 100 г;
соль, перец, и зелень как рука возьмёт.

Лук чищу, мелко шинкую и обжариваю на растительном масле. Мясо варю в подсоленной воде, режу кусочками и жарю с луком. Морковь, сельдерей и петрушку тру на крупной терке, помидоры режу крупными дольками, Перец шинкую соломкой.
Потом все овощи к мясу с луком, туда томатную пасту, и лью бульон, чтобы он полностью покрыл мясо и овощи, тушу все 30 минут. Пока готовятся овощи, чищу картофель и режу его кубиками.
Затем перекладываю мясо с овощами в кастрюлю с оставшимся бульоном, туда же кладу картошку, солю, перчу и варю до готовности картофеля.

Кто знает правильнее?

С наилучшими пожеланиями, Alexandr.

--- "OS X/binkd/hpt-1.9-cur/GoldEd+-1.1.5-b20170303" ---

Oleg A. Kozhedub написал(а) к Alexandr Kruglikov в Feb 18 19:06:22 по местному времени:

Приветствую Вас, Alexandr Kruglikov !

Однажды Четверг Февраль 01 2018 17:44, некто Alexandr Kruglikov (2:5053/58.1) написал All про Кто как готовит шурпу? (Если готовит) следующее:

AK> Я придерживаюсь следующего рецепта:

AK> свинина - 700 г;
AK> лук - 2 шт.;
AK> морковь - 2 шт.;
AK> помидоры - 2 шт.;
AK> болгарский перец - 2 шт.;
AK> картофель - 6 шт.;
AK> чеснок - 2 зубчика;
AK> томатная паста - 3 ст. ложки;
AK> корень сельдерея и петрушки - по 100 г;
AK> соль, перец, и зелень как рука возьмёт.

AK> Лук чищу, мелко шинкую и обжариваю на растительном масле. Мясо варю в
AK> подсоленной воде, режу кусочками и жарю с луком. Морковь, сельдерей и
AK> петрушку тру на крупной терке, помидоры режу крупными дольками, Перец
AK> шинкую соломкой. Потом все овощи к мясу с луком, туда томатную пасту,
AK> и лью бульон, чтобы он полностью покрыл мясо и овощи, тушу все 30
AK> минут. Пока готовятся овощи, чищу картофель и режу его кубиками. Затем
AK> перекладываю мясо с овощами в кастрюлю с оставшимся бульоном, туда же
AK> кладу картошку, солю, перчу и варю до готовности картофеля.

AK> Кто знает правильнее?

Если навалить перцев побольше (паприки), а воды поюзать умеренно - получится, ИМХО, венгерский суп-гуляш. :)

И, на сколько тут тарелок у тебя вышло? Хочу попробовать.

Oleg A. Kozhedub

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20060326

Alexandr Kruglikov написал(а) к Oleg A. Kozhedub в Feb 18 21:16:22 по местному времени:

Привет, Oleg!

* Ответ на сообщение из CarbonArea (Мыльце для меня).

01 фев 18 19:06, Oleg A. Kozhedub писал(а) к Alexandr Kruglikov:

OAK> И, на сколько тут тарелок у тебя вышло? Хочу попробовать.

Сколько изначально бульона наваришь =)))

С наилучшими пожеланиями, Alexandr.

--- "OS X/binkd/hpt-1.9-cur/GoldEd+-1.1.5-b20170303" ---

Alexander Hohryakov написал(а) к Alexandr Kruglikov в Feb 18 22:49:20 по местному времени:

Здpавствуй, Alexandr!

Четверг 01 Февраля 2018 17:44, ты писал(а) All, в сообщении по ссылке area://su.kitchen?msgid=2:5053/58.1+5a731bd0:


AK> Лук чищу, мелко шинкую и обжариваю на растительном масле. Мясо варю в
AK> подсоленной воде, режу кусочками и жарю с луком. Морковь, сельдерей и
AK> петрушку тру на крупной терке, помидоры режу крупными дольками, Перец
AK> шинкую соломкой. Потом все овощи к мясу с луком, туда томатную пасту,
AK> и лью бульон, чтобы он полностью покрыл мясо и овощи, тушу все 30
AK> минут. Пока готовятся овощи, чищу картофель и режу его кубиками. Затем
AK> перекладываю мясо с овощами в кастрюлю с оставшимся бульоном, туда же
AK> кладу картошку, солю, перчу и варю до готовности картофеля.

AK> Кто знает правильнее?

Я бы поварил картошку отдельно от овощей. Люблю в супе поразваристей, а с кислыми овощами она хуже разваривается. А вот жена любит, чтобы картошка оставалась твёрдой, чуть до развода не доходит :-)

А с гороховыми супами мы нашли компромисс: делим горох пополам и закладываем одну половину раньше, другую позже :-)

С уважением - Alexander
--- -

Nickita A Startcev написал(а) к Alexander Hohryakov в Feb 18 21:47:50 по местному времени:

Привет, Alexander !


01 Feb 18 , 22:49 Alexander Нohryakov писал к Alexandr Kruglikov:

AН> А с гороховыми супами мы нашли компромисс: делим горох пополам и
AН> закладываем одну половину раньше, другую позже :-)

чисто по ассоциации.
морква, лук, свинокопчености для запаха, горох, вода, соль.
ботву мелко нарезать, обжарить на масле. добавить остальное, долго варить.
мясо вынуть или не вынимать, взбить блендером зверски.
на выходе - нежное пюре с интересными привкусами.

. С уважением, Никита.
icq:240059686, lj-user:nicka_startcev
... "Нечистые функциональные языки"
--- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221