#41
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Nickita A Startcev написал(а) к Konstantin [Bro] Brodkin в Oct 17 06:19:08 по местному времени:
Привет, Konstantin ! 15 Oct 17 , 21:14 Konstantin [Bro] Brodkin писал к Nickita A Startcev: NAS>> если много места и времени - то недорого. NAS>> если мало места и много денег - тоже можно. NAS>> навскидку, если типовой вариант, порядка 10-20к рублей, порядка NAS>> 1м2 места при высоте 2м, подключение к водопроводу и NAS>> канализации, ручное управление, до 1-4л/час рект.спирта. KBB> Что-то (объёмы продукта) мне подсказывает, что это уже явно не для KBB> себя/друзей, а скорее для коммерции. ага. почему-то типовые агрегаты имеют большую производительность и ручной привод. . С уважением, Никита. icq:240059686, lj-user:nicka_startcev ... Негр без огненной воды, трусов и бигмака обязан быть глубоко несчастным?! --- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 |
#42
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Nickita A Startcev написал(а) к Alexey Slukin в Oct 17 06:21:12 по местному времени:
Привет, Alexey ! 15 Oct 17 , 21:49 Alexey Slukin писал к Nickita A Startcev: NS>> есть и промежуточный вариант. NS>> берешь рис, воду, ферменты (амилосубтилин, глукамоверин, еще NS>> какой-то третий на П), хорошие дрожжи. всё смешиваешь. недели NS>> через две от риса остаются этакие пенопластинки, а вокруг брага. AS> До этого делал только солодом осахаривание, причем своим. Пробую AS> сейчас жидкими ферментами. Что-то пока промежуточный вариант не AS> фонтан. Проверим на выходе. NS>> ага, рис осахаривается ферментами неспешно, сахара тут же NS>> сбраживаются. дрожжи брал в мирбир винные спиртостойкие (G7 NS>> кажется) - вышло неплохо. попробовал аналогично с сафмомент и NS>> сафлевюр - стухло всё, да и в пересчете на литр браги сафы не NS>> факт что дешевле. AS> Хватает Bekmaya/Pakmaya - отдичные хлебопекарные дрожжи без запаха, AS> держат до 13-14%. пробовал. сахар отлично сбраживают, как и сафы. а вот неосахаренный рис с ферментами - много посторонней вони. NS>> до рект.колонны руки пока не доходят. AS> Да ну ее... . С уважением, Никита. icq:240059686, lj-user:nicka_startcev ... Didn't I meet You in some other halluci-nation? --- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 |
#43
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Alexey Slukin написал(а) к Nickita A Startcev в Oct 17 21:48:52 по местному времени:
Здpавствуй, Nickita! Понедельник 16 Октября 2017 06:21, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://5030-722.local?msgid=2:5030/722.86+59e425ef: AS>> Хватает Bekmaya/Pakmaya - отдичные хлебопекарные дрожжи без AS>> запаха, держат до 13-14%. NS> пробовал. сахар отлично сбраживают, как и сафы. а вот неосахаренный NS> рис с ферментами - много посторонней вони. Вот потому мне ферменты в ХОС и не нравятся. Солодом осахарил сразу, три дня отбродило - выгнал. А тут хрен пойми что. Упомянутые дрожжи отлично справляются с чисто зерновой на солоде и фруктовой брагой. Стоят копейки, работают отлично. Если загнаться, можно натренировать до 15-16%. С уважением - Alexey --- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем. |
#44
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Nickita A Startcev написал(а) к Alexey Slukin в Oct 17 06:08:42 по местному времени:
Привет, Alexey ! 16 Oct 17 , 21:48 Alexey Slukin писал к Nickita A Startcev: AS>>> Хватает Bekmaya/Pakmaya - отдичные хлебопекарные дрожжи без AS>>> запаха, держат до 13-14%. NS>> пробовал. сахар отлично сбраживают, как и сафы. а вот NS>> неосахаренный рис с ферментами - много посторонней вони. AS> Вот потому мне ферменты в ХОС и не нравятся. Солодом осахарил сразу, AS> три дня отбродило - выгнал. А тут хрен пойми что. Упомянутые дрожжи AS> отлично справляются с чисто зерновой на солоде и фруктовой брагой. AS> Стоят копейки, работают отлично. Если загнаться, можно натренировать AS> до 15-16%. солод осахаривать муторно. чисто фруктовые на наших северах - дорого. чисто сахарные - под ректификацию разве что. одним словом, у разного сырья разные неудобства. . С уважением, Никита. icq:240059686, lj-user:nicka_startcev ... Психология - это наука о плохих контактах (С)энта --- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 |
#45
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Alexey Slukin написал(а) к Nickita A Startcev в Oct 17 21:01:06 по местному времени:
Здpавствуй, Nickita! Вторник 17 Октября 2017 06:08, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://5030-722.local?msgid=2:5030/722.86+59e574bb: NS> солод осахаривать муторно. Ничуть, залил зерно кипятком, остыло до 70 - внес солод, укутал на пару часов, остыло - дрожжи. NS> чисто фруктовые на наших северах - дорого. я в Воронеже, мне проще. Яблок, по крайней мере, валом. Виноград тоже спеет. NS> чисто сахарные - под ректификацию разве что. Ну прям. На настойки запросто. И делать проще всего. Выгони 2 раза, прогони через уголь. Практически водка. NS> одним словом, у разного сырья разные неудобства. Это да. С уважением - Alexey --- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем. |
#46
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Nickita A Startcev написал(а) к Alexey Slukin в Oct 17 06:29:10 по местному времени:
Привет, Alexey ! 17 Oct 17 , 21:01 Alexey Slukin писал к Nickita A Startcev: NS>> солод осахаривать муторно. AS> Ничуть, залил зерно кипятком, остыло до 70 - внес солод, укутал на AS> пару часов, остыло - дрожжи. это в каких объёмах? я пробовал солод на пиво по пивным технологиям осахаривать. так и температуру поддерживать задолбался, и фильтровать потом. а кастрюля всего литров 8 была. NS>> чисто фруктовые на наших северах - дорого. AS> я в Воронеже, мне проще. Яблок, по крайней мере, валом. Виноград тоже AS> спеет. ага. в питере с этим хуже. NS>> чисто сахарные - под ректификацию разве что. AS> Ну прям. На настойки запросто. И делать проще всего. Выгони 2 раза, AS> прогони через уголь. Практически водка. я бы таки ректифицировал, но не суть. NS>> одним словом, у разного сырья разные неудобства. AS> Это да. . С уважением, Никита. icq:240059686, lj-user:nicka_startcev ... юркие е-стеренки и i-стероиды --- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 |
#47
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Alexey Slukin написал(а) к Nickita A Startcev в Oct 17 00:15:26 по местному времени:
Здpавствуй, Nickita! Среда 18 Октября 2017 06:29, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://5030-722.local?msgid=2:5030/722.86+59e6cb24: NS> это в каких объёмах? NS> я пробовал солод на пиво по пивным технологиям осахаривать. NS> так и температуру поддерживать задолбался, и фильтровать потом. а NS> кастрюля всего литров 8 была. Пиво - другая тема. Тут не требуется точного попадания в температуру и выдержки пивных пауз. ферменты солода работают при любой температуре, просто есть оптимальная. Нужна мальтозная пауза 63-65 градусов. Я нагреваю до 70-75, вношу солод, падает как раз до 65-70. Укутываю, помешиваю периодически. За пару часиков в эмалированной кастрюле 20л падает до 50-55. Переливаю в бродильник, разбавляю холодной водой до нужного гидромодуля. Падает до 30, вношу дрожжи. Всех дел - часа 3, но не непрерывно, а короткими подходами минут по 3-5. С уважением - Alexey --- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем. |
#48
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Nickita A Startcev написал(а) к Alexey Slukin в Oct 17 06:17:24 по местному времени:
Привет, Alexey ! 19 Oct 17 , 00:15 Alexey Slukin писал к Nickita A Startcev: NS>> это в каких объёмах? NS>> я пробовал солод на пиво по пивным технологиям осахаривать. NS>> так и температуру поддерживать задолбался, и фильтровать потом. а NS>> кастрюля всего литров 8 была. AS> Пиво - другая тема. Тут не требуется точного попадания в температуру и AS> выдержки пивных пауз. ферменты солода работают при любой температуре, AS> просто есть оптимальная. Нужна мальтозная пауза 63-65 градусов. Я AS> нагреваю до 70-75, вношу солод, падает как раз до 65-70. Укутываю, AS> помешиваю периодически. За пару часиков в эмалированной кастрюле 20л AS> падает до 50-55. Переливаю в бродильник, разбавляю холодной водой до AS> нужного гидромодуля. Падает до 30, вношу дрожжи. Всех дел - часа 3, но AS> не непрерывно, а короткими подходами минут по 3-5. и при этом не фильтруешь, что тоже упрощает. кстати, а ты случайно не знаешь, как делают светлое плотное но при этом некрепкое пиво? как блокируют лишнее брожение? . С уважением, Никита. icq:240059686, lj-user:nicka_startcev ... У меня есть своё мнение по этому вопросу. Но я с ним не согла... --- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 |
#49
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Alexey Slukin написал(а) к Nickita A Startcev в Oct 17 22:16:16 по местному времени:
Здpавствуй, Nickita! Пятница 20 Октября 2017 06:17, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://5030-722.local?msgid=2:5030/722.86+59e96b1a: NS> и при этом не фильтруешь, что тоже упрощает. не, ну со жмыхом тоже не дело. Но не до прозрачного же. NS> кстати, а ты случайно не знаешь, как делают светлое плотное но при NS> этом некрепкое пиво? как блокируют лишнее брожение? Однопаузным затиранием. Пропускают мальтозную паузу 65 и выходят сразу на декстриновую 72. Держат минут 5-15 в зависимости от необходимой плотности и выходят на мэшаут. Дрожжам особо жрать нечего и спирта вырабатывается относительно немного, зато плотность и солодовая сладость выше обычного. Я пока не делал, поскольку солод самодельный и паузы прохожу по канонам все последовательно. Собираюсь сделать достаточно плотное из полностью самодельного ячменного и пшеничного солодов. Сам еще и карамелизовал солод, в том числе и пшеничный. Для плотности буду использовать несоложенку с отварками и овес. Планирую выйти на 17-19 НП и крепость около 5,5. С уважением - Alexey --- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем. |
#50
|
|||
|
|||
Re: А давайте знакомиться
Nickita A Startcev написал(а) к Alexey Slukin в Oct 17 13:29:52 по местному времени:
Привет, Alexey ! 21 Oct 17 , 22:16 Alexey Slukin писал к Nickita A Startcev: NS>> и при этом не фильтруешь, что тоже упрощает. AS> не, ну со жмыхом тоже не дело. Но не до прозрачного же. NS>> кстати, а ты случайно не знаешь, как делают светлое плотное но NS>> при этом некрепкое пиво? как блокируют лишнее брожение? AS> Однопаузным затиранием. Пропускают мальтозную паузу 65 и выходят сразу AS> на декстриновую 72. Держат минут 5-15 в зависимости от необходимой AS> плотности чем дольше тем плотнее или наоборот? AS> и выходят на мэшаут. а эташтойта? AS> Дрожжам особо жрать нечего и спирта AS> вырабатывается относительно немного, зато плотность и солодовая AS> сладость выше обычного. ага. AS> Я пока не делал, поскольку солод самодельный и паузы прохожу по AS> канонам все последовательно. Собираюсь сделать достаточно плотное из AS> полностью самодельного ячменного и пшеничного солодов. а зерно где покупаешь и как растишь? в квартире обычно места маловато, да и температура неидеальна. AS> Сам еще и AS> карамелизовал солод, в том числе и пшеничный. Для плотности буду AS> использовать несоложенку с отварками и овес. Планирую выйти на 17-19 AS> НП и крепость около 5,5. пробовал примерно такое, и даже 22 плотности. причем и тёмное и светлое и нефильтрованное. вкусно. . С уважением, Никита. icq:240059686, lj-user:nicka_startcev ... Нам таки нужны ваши деньги чтоб и дальше распространять слово ... --- GoldED+/LNX 1.1.5-b20161221 |