forum.wfido.ru  

Вернуться   forum.wfido.ru > Прочие эхи > CRIMEA.TALK

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 07.01.2019, 18:12
Brother Rabbit
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию А.П.Чехов о застолье в России.

Brother Rabbit написал(а) к All в Jan 19 16:58:58 по местному времени:

Нi, All!


=== Import Windows Clipboard Start ===

Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас же салфетку за галстук и не спеша тянитесь к графинчику с водочкой.

Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селёдка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока ещё чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селёдки, но всего лучше, благодетель, рыжики солёные, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом: объедение! Но налимья печёнка - это трагедия!

Ну-с, как только из кухни приволокли кулебяку, сейчас же, немедля, нужно вторую выпить.

Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. Подмигнёшь на неё глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь её есть, а с неё масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком:

Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать: Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией.

Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая - это жареный карась в сметане.

Но рыбой не насытишься, это еда несущественная, главное в обеде не рыба, не соусы, а жаркое. Ежели, положим, подадут к жаркому парочку дупелей, да ежели прибавить к этому куропаточку или парочку перепёлочек жирненьких, то тут про всякий катар забудете, честное благородное слово. А жареная индейка? Белая, жирная, сочная этакая, знаете ли, вроде нимфы:

После жаркого человек становится сыт и впадает в сладостное затмение. В это время и телу хорошо и на душе умилительно. Для услаждения можете выкушать рюмочки три запеканочки. Домашняя самоделковая запеканочка лучше всякого шампанского. После первой же рюмки всю вашу душу охватывает обоняние, этакий мираж, и кажется вам, что вы не в кресле у себя дома, а где-нибудь в Австралии, на каком-нибудь мягчайшем страусе:

Во время запеканки хорошо сигарку выкурить и кольца пускать, и в это время в голову приходят такие мечтательные мысли, будто вы генералиссимус или женаты на первейшей красавице в мире, и будто эта красавица плавает целый день перед вашими окнами в этаком бассейне с золотыми рыбками. Она плавает, а вы ей: <Душенька, иди поцелуй меня!>

Антон Павлович Чехов, "Сирена".

* Запеканка - водка с мёдом, настоянная на пряностях в печи, в замазанной наглухо посуде.
(Сл. В.Даля).
=== Import Windows Clipboard End ===

Нave nice nights.
Brother Rabbit.

--- Коньки и ласты - что суждено отбросить, того уже не склеишь...
Ответить с цитированием
  #2  
Старый 07.01.2019, 20:41
Sergey Kaluzhskiy
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию Re: А.П.Чехов о застолье в России.

Sergey Kaluzhskiy написал(а) к Brother Rabbit в Jan 19 19:47:08 по местному времени:

Привет, Brother!

Ответ на сообщение Brother Rabbit (2:460/5858) к All, написанное 07 янв 19 в 16:58:

BR> Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе,
BR> чтоб соблазн был. Подмигнёшь на неё глазом, отрежешь этакий кусище и п
BR> льцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь её
BR> есть, а с неё масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с
BR> потрохами, с луком:

Помню, в институте учился, там продавали кулебяку с капустой. Большая, размером с 2/3 батона, вкусная, дешевая и сытная) Ей одной так наедаешься, что потом на парах носом клюёшь)


С уважением - Sergey
--- GoldED+/W32-MINGW 1.1.5-b20120519 (Kubik 3.0)
Ответить с цитированием
  #3  
Старый 07.01.2019, 21:51
Brother Rabbit
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию А.П.Чехов о застолье в России.

Brother Rabbit написал(а) к Sergey Kaluzhskiy в Jan 19 20:44:44 по местному времени:

Нi, Sergey!

07 янв 19 19:47, Sergey Kaluzhskiy -> Brother Rabbit:

BR>> льцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь её
BR>> есть, а с неё масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с
BR>> потрохами, с луком:

SK> Помню, в институте учился, там продавали кулебяку с капустой. Большая,
SK> размером с 2/3 батона, вкусная, дешевая и сытная) Ей одной так
SK> наедаешься, что потом на парах носом клюёшь)

У меня бабушка так ее готовила, что я магазинную выпечку до сих пор не ем.

Нave nice nights.
Brother Rabbit.

--- Самое страшное не то, что мы теперь взрослые. А то, что взрослые теперь мы
Ответить с цитированием
  #4  
Старый 11.01.2019, 07:12
Oleg Redut
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию М.Жванецкий и Р.Карцев о застолье в России.

Oleg Redut написал(а) к Brother Rabbit в Jan 19 09:50:56 по местному времени:

Доброе (current) время суток, Brother!

BR> Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда
BR> сядете, сейчас же салфетку за галстук и не спеша тянитесь к графинчику
BR> с водочкой.

=== Вырезка из http://odesskiy.com/zhvanetskiy-tom-...esnyj-den.html ===
Умылся тепловатой водой под краном. Достал из холодильника помидоры, лук, салат, яйца, колбасу, сметану. Снял с гвоздя толстую доску. Вымыл все чисто и начал готовить себе завтрак.

Помидоры резал частей на шесть и складывал горкой в хрустальную вазу. Нарезал перцу красного мясистого, нашинковал луку репчатого, нашинковал салату, нашинковал капусты, нашинковал моркови, нарезал огурчиков мелко, сложил все в вазу поверх помидор. Густо посолил. Залил все это постным маслом. Окропил уксусом. Чуть добавил майонезу и начал перемешивать деревянной ложкой. И еще. Снизу поддевал и вверх. Поливал соком образовавшимся - и еще снизу и вверх.

Чайник начал басить и подрагивать. Затем взял кольцо колбасы крестьянской, домашней, отдающей чесноком. Отрезал от него граммов сто пятьдесят, нарезал кружочками - и на раскаленную сковородку. Жир в колбасе был, он начал плавиться, и зашкворчала, застреляла колбаса. Чайник засвистел и пустил постоянный сильный пар. Тогда я достал другой, фарфоровый, в красных цветах, пузатый, и обдал его кипяточком изнутри, чтобы принял хорошо. А туда две щепоточки чайку нарезанного, подсушенного и залил эту горку кипятком на две четверти. Поставил пузатенького на чайник, и он на него снизу начал парком подпускать...
=== Кончилась врезка ===

Слушаем https://www.youtube.com/watch?v=B_XusWm2vbo и читаем. :-)

Что я могу еще сказать?..
Oleg

... AKA oleg(&)redut.info AKA ICQ 28852595
--- GoldED+/W64-MSVC 1.1.5-b20180707 (пока работает)
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:11. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot