Правильный борщ

Oleg A. Kozhedub написал(а) к All в May 20 22:37:24 по местному времени:

Приветствую Вас, All !

"Астрологи объявили лето. Количество месаг про борщ увеличивается" (с)

На самом деле, осознал, что самое время обменяться годными рецептами
сабжа. В борщах я не мастак, меня ими больше кормили, чем я делал.

Потому буду благодарен проверенным рецептам. Инет-инетом, но на примере,
например, суш, я уже понял, пока сам не сделаешь, правильно не будет,
а тот рецепт из инета до правильного применения - беспощадно далёк.


Oleg A. Kozhedub

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20060326

Юрий Григорьев написал(а) к Oleg A. Kozhedub в May 20 15:36:00 по местному времени:

Привет, Oleg!
14 мая 2020 в 02:37 ты писал(а) для All :
=======================================================

OAK> На самом деле, осознал, что самое время обменяться годными
OAK> рецептами сабжа. В борщах я не мастак, меня ими больше кормили, чем я
OAK> делал.

OAK> Потому буду благодарен проверенным рецептам. Инет-инетом, но на
OAK> примере, например, суш, я уже понял, пока сам не сделаешь, правильно
OAK> не будет, а тот рецепт из инета до правильного применения - беспощадно
OAK> далёк.

Самый мой проверенный рецепт - сказать жене, что хочешь борща. :)))

=======================================================
Юрий Григорьев.

--- FIDOGATE 5.1.7ds

Valentin Kuznetsov написал(а) к Юpий Гpигоpьев в May 20 17:16:23 по местному времени:

Пpивет, Юpий!
Отвечаю на письмо от 14 May 20 15:36:00 (AREA:SU.KITCНEN)

OAK>> На самом деле, осознал, что самое вpемя обменяться годными
OAK>> pецептами сабжа. В боpщах я не мастак, меня ими больше коpмили, чем я
OAK>> делал.

OAK>> Потому буду благодаpен пpовеpенным pецептам. Инет-инетом, но на
OAK>> пpимеpе, напpимеp, суш, я уже понял, пока сам не сделаешь, пpавильно
OAK>> не будет, а тот pецепт из инета до пpавильного пpименения - беспощадно
OAK>> далёк.

ЮГ> Самый мой пpовеpенный pецепт - сказать жене, что хочешь
ЮГ> боpща. :)))

Главное потом быстpо бежать и попутно увоpачиваться от упpавляемой скалки!! Ж+)
--- WebFIDO/OS2 V0.16530i

Юрий Григорьев написал(а) к Valentin Kuznetsov в May 20 04:27:58 по местному времени:

Привет, Valentin!
14 мая 2020 в 21:16 ты писал(а) для Юpий Гpигоpьев :
=======================================================

OAK>>> На самом деле, осознал, что самое вpемя обменяться годными
OAK>>> pецептами сабжа. В боpщах я не мастак, меня ими больше коpмили, чем
OAK>>> я делал.

OAK>>> Потому буду благодаpен пpовеpенным pецептам. Инет-инетом, но на
OAK>>> пpимеpе, напpимеp, суш, я уже понял, пока сам не сделаешь, пpавильно
OAK>>> не будет, а тот pецепт из инета до пpавильного пpименения -
OAK>>> беспощадно далёк.

ЮГ>> Самый мой пpовеpенный pецепт - сказать жене, что хочешь
ЮГ>> боpща. :)))

VK> Главное потом быстpо бежать и попутно увоpачиваться от упpавляемой
VK> скалки!! Ж+)

O_O Ни хрена себе, отношения в семье. У меня всегда борщ получается.
Если, конечно, борщ просил. А то могут и блины, например, получиться.
Или пирожки, вот как вчера.

=======================================================
Юрий Григорьев.

--- FIDOGATE 5.1.7ds

Alexander Hohryakov написал(а) к Oleg A. Kozhedub в May 20 16:03:50 по местному времени:

Здpавствуй, Oleg!

Среда 13 Мая 2020 22:37, ты писал(а) All, в сообщении по ссылке area://su.kitchen?msgid=2:452/166+5ebc4f31:

OK> На самом деле, осознал, что самое время обменяться годными
OK> рецептами сабжа. В борщах я не мастак, меня ими больше кормили, чем я
OK> делал.

OK> Потому буду благодарен проверенным рецептам. Инет-инетом, но на
OK> примере, например, суш, я уже понял, пока сам не сделаешь, правильно
OK> не будет, а тот рецепт из инета до правильного применения - беспощадно
OK> далёк.

В нашей семье борщами занимается жена: у неё часть предков из Белоруссии, а мой зов предков всё больше зовёт меня к щам. Рецепт сложился постепенно за долгие годы семейной жизни и стал семейно-каноническим. Далее с её слов.

Варим бульон. Для вегетарианцев грибной, для остальных мясной. Если приехали разные гости, можно варить два бульона в двух кастрюлях. Для вкусу швырнуть и туда, и сюда корней петрушки и сельдерея. Сколько - ни тут, ни далее цифр не приводится. Как говорила моя (моя - АН) бабка, "как бог на руку положит". Или "три щепоти", размер щепоти варьируетя до двух порядков.

А в то же время

1. Свёклу нарезать соломкой, в сковородку с подсолнечным маслом, чуть воды, при желании чуть сахара - мягше будет, тушить до мягкости (ориентировочно 30 мин)

2. На другой сковороде мелко накрошенный лук, морковка мелкой соломкой или на крупной тёрке, обжарить, добавить помидоры или томат-пасту, на слабом огне тушить-томить минут пять.

3. В небольшой кастрюльке довести до кипения нарезанную свёклу (можно даже очистки, если свёклу из п.1 перед нарезанием вымыли) Покипятить 1-2 мин, огонь выключить. Свёклу потом надо будет выкинуть, а ярко-свекольный отвар пойдёт в борщ для красоты.



Когда бульон готов, кинуть туда капусту (кому надо - картошку, в нашей семье картошка не идёт ни в борщ, ни в щи, без неё вкуснее). Когда капуста почти готова - туда же поджарку из п.2, свёклу из п.1, лавровый лист, соль, через минуту после того, как закипит, отвар из п.3 и тут же выключить. Укутать кастрюлю полотенцем и готовиться к обеду.


С уважением - Alexander
--- -

Stas Mishchenkov написал(а) к Valentin Kuznetsov в May 20 22:02:32 по местному времени:

Нi, Valentin!

14 май 20 17:16, Valentin Kuznetsov -> Юpий Гpигоpьев:

ЮГ>> Самый мой пpовеpенный pецепт - сказать жене, что хочешь
ЮГ>> боpща. :)))

VK> Главное потом быстpо бежать и попутно увоpачиваться от упpавляемой
VK> скалки!! Ж+)

Что-то ты не то говоришь?

Нave nice nights.
Stas Mishchenkov.

--- "Потом" - утешительная форма "никогда".