Сорта российского пива. Балтика. Балтика # 9.

Alexander Kruglikov написал(а) к All в Nov 23 13:36:33 по местному времени:

Привет, All!

Пивной Историк Паша Егоров начал публиковать исторический факты про все сорта Балтики. Решил продуть эху этим траффиком, благо интересно (и олдскулы сводит).

Самым плотным пивом что я пил в 80-х было "Московское" (13%). В 90-м попробовал "Тверское" светлое и темное (14 и 15,5%) и тогда сложилось впечатление, что чем плотнее пиво, тем оно вкуснее. И обычно оно подтверждалось, правда появившиеся в 90-х импортные "Белые медведи" несколько разрушили этот стереотип и уже наша "Балтика 9 крепкое" доказала, что высокая плотность вовсе не значит что вкус будет полным и богатым.

Попробовал этот сорт впервые в январе 98-го, друзья подарили на День Рождения, оно только появилось в продаже. Есть фотография как я пью его из горлышка, интересно что эта фотография потом широко разошлась по интернету, помню на каком-то тюменском сайте видел ее с подписью "нефтяники пьют пиво". Но в те времена с оригинальным контентом был еще полный швах...

Изначальная версия "Балтика 9 крепкое" была с плотностью 17,5% и крепостью 8,5% об. Интересно что согласно патенту, полный цикл брожения этого сорта занимает всего 8-15 дней. Может и из-за этого, сорт не тянет на похожие по плотности боки. В отличии от них - вкус с явными спиртовыми тонами, превалирует вино, а не солод. В дальнейшем, плотность последовательно снижали - сначала до 16,5%, потом до 16%. Правда слегка понизили и крепость - до 8% (но с учетом понижения плотности, степень сбраживания все равно выросла).

Вообще, утверждение что "Балтика 9" ужасна - сильно преувеличены. Не раз наблюдал что в слепой дегустации "Девятка" воспринимается по иному. Не так уж становятся заметным отличия от немецких боков (особенно от дешевых версий, коих сейчас не мало), а в сравнении с легкими сортами "Балтика 9" даже выигрывает, все таки высокая плотность дает о себе знать.

"Балтика 9 крепкое" пользуется определенным и постоянным спросом, у него явно есть свои ценители, потому разливается оно и в бутылки, и в банки, и в ПЭТы. Знаю что в некоторых крафтовых барах его ставили на кран и не зная что это за пиво, биргики его не без удовольствия потребляли. Ценой это пиво не сильно отличается от легких сортов, хотя себестоимость его выше хотя бы из-за того, что солода в нем в полтора раза больше.

С наилучшими пожеланиями, Alexander.
--- GoldED+/LNX 1.1.5-b20231028

Sergey Myasoedov написал(а) к Alexander Kruglikov в Nov 23 23:36:11 по местному времени:

Нi Alexander!

01 Nov 23 13:36, you wrote to All:

AK> Вообще, утверждение что "Балтика 9" ужасна - сильно преувеличены. Не раз
AK> наблюдал что в слепой дегустации "Девятка" воспринимается по иному. Не так
AK> уж становятся заметным отличия от немецких боков (особенно от дешевых
AK> версий, коих сейчас не мало), а в сравнении с легкими сортами "Балтика 9"
AK> даже выигрывает, все таки высокая плотность дает о себе знать.

За 27-летнюю практику потребления пива ни один сорт не произвел на меня большего отвращения, чем Балтика 9. Были и неудачные варки, и крафты, и брюссельские загулы, и британские четверговые пьянки. Много было перепробовано. А вот вкус "девятки" помню до сих пор. Единственного из сортов Балтики.

--- cut here ---