Кетчуп с яблоками и сладким перцем

John Zaicev написал(а) к All в Sep 17 12:23:02 по местному времени:

[√] Приветствую, All !

1,5 кг полностью вызревших, мягких красных помидоров, 1 кг яблок, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1/4 л 8 % уксуса, 100 - 150 г сахара, 30 г соли, 10 горошин черного перца, 6 горошин душистого перца
По вкусу: чеснок или чабер

Промытые помидоры и очищенный лук разрезают на куски, яблоки разреза-
ют пополам, удаляют сердцевину, плодоножки и чашелистики, у перца выре-
зают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы, перец хорошо
промывают, удаляют семена и разрезают на куски. Приготовленные овощи и
яблоки заливают несколькими ложками воды и при постоянном помешивании
разваривают до кашеобразного состояния. Все это протирают через мелкое
сито, добавляют пряности, завязанные в редкую ткань, и при постоянном
помешивании смесь выпаривают до густоты кетчупа. Добавляют соль, сахар,
уксус и по вкусу измельченный чеснок или мелко нарезанный свежий или
растертый сушеный чабер и горячий кетчуп разливают по сильно нагретым
бутылкам. Бутылки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак
с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации четверть литровых бутылок:
15 минут - разогрев до 95 oC,
20 минут - стерилизация при 95 oC,
большие бутылки стерилизуют на 5 - 10 минут дольше.
По окончании стерилизации бутылки немедленно охлаждают.


Вроде бы ничего не забыл...
[√] До скорого, All !

▌║▐║│║▌║││║║ /http://adf.ly/1Y63НZ/
2║5080▌244║0 /P2Pirates@Mail.ru_/ _DreamLand laboratory

--- Моему первому компьютеру 9449 дней (или 304 месяца)