Свинные калтыки

Cheslav Osanadze написал(а) к Юрий Григорьев в Nov 24 12:49:59 по местному времени:

Привет Юрий!

19 Ноя 24 17:12, Юрий Григорьев -> Cheslav Osanadze:

CO>> Запах просто навоза же.

ЮГ> https://otvet.mail.ru/question/172983447
ЮГ> =========Beginning of the citation==============
ЮГ> Купил шейку свинины. У нее странный запах, как буд-то говнецом/навозом
ЮГ> пованивает. Купил кусок свинины, обратил внимание на спертый запах от
ЮГ> нее, решил, что в пакете задохлась, промыл еще раз тщательно. Запах
ЮГ> остался. Напоминает запах навоза какого-то, как в хлеву у свиней/коров
ЮГ> бывает.
ЮГ> =========The end of the citation================
ЮГ> https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/284263/
ЮГ> =========Beginning of the citation==============
ЮГ> При готовке шейная часть свинины пахнет навозом. Так и должно быть ?

ЮГ> Купила охлажденную шейную часть свинины в Монетке. Запекаю в духовке.
ЮГ> Появился неприятных запах, типа навоза.
ЮГ> Так и должно быть ? Что делать то теперь ? У кого-нибудь так было ?
ЮГ> =========The end of the citation================

ЮГ> Отвечают, что мясо хряка. Оно съедобно, просто такой запах.

Интересно, калтыки "не хряка" встречаются ли? Знакомая держит двух собак и часто варит им это вот. Говорит - вонь всегда одинаковая.



Cheslav.


... Подлянки 6х6, 8х8, 13х17. Рулонное западло. Тел. 12-34-56
---

Dima Krylov написал(а) к Cheslav Osanadze в Nov 24 17:03:22 по местному времени:

Привет тебе, Cheslav!

Kaк-тo нa дняx (19 ноя 24) Cheslav Osanadze пишeт к Dima Krylov...

[ ... ]

CO> Но я хаш не нюхал и, видимо, заранее не хочу.:)
А он готовый и не пахнет.


--- GoldED-NSF

Igor Suslyakov написал(а) к Cheslav Osanadze в Nov 24 21:03:02 по местному времени:

Здpавствуй, Cheslav!

Понедельник 18 Ноября 2024 22:50, ты писал(а) мне, в сообщении по ссылке area://su.kitchen?msgid=2:6078/80+673ba892:

CO>>>> Разве реально полностью избавится от этого запаха? Или это
CO>>>> рецепты для мазохистов?
DK>>> Угу, погугли про хаш. Это суп такой.
IS>> Горячий холодец. И, думаешь, он согласиться варить его часов 6 и
IS>> более?
CO> Если "он" - это про меня, то я никуда не тороплюсь.:)

Это замечательно.

CO> Вопрос то был про запах!

Наверно должно после варки уйти, но я не копенгаген. Кавказцы свою киндзу применяют что маскировать запахи мяса. Может и сдесь какую специю применить?

IS>> Мне рецепт от Дубровского Антона Генадьевича (с отчеством не
IS>> помню), одного юриста из Ставрополья, понравился. С юмором пишет,
IS>> и про свою нацию тоже любит пошутить.
CO> Холодец, если кому влом, можно варить и с перерывами, хоть это и не
CO> спортивно.

Хаш - это суп, жидкий, почти. Охлаждения, по кр.мере в холодильнике, не требует. Ты почитай про хаш, это интересно.

CO> кстати, напомнил. Надо бы сварить.

Вот правильно советуют - попробуй хаш, раз время есть. Правда, по рецепту Дубровского, требуются ещё ингридиенты...

CO> и вот тут, опять про сабж вопрос. Купил я как то копытца на холодец,
CO> а они вонючие! Дело было в 90-х, сейчас вонючие не попадаются но, мне
CO> кажется, вопрос мой как то пересекается, про запах.

Точно так же не люблю вонючее молоко "прям из-под коровы", видимо не мывшейся сезон.

CO> Читал советы про довести до кипения и сменить воду, но это только
CO> уменьшает концентрацию запаха, в конечном продукте "послевкусие"
CO> остаётся.

Хез.

CO> Куда он делся сейчас с копытц и почему нельзя удалить его так же и с
CO> калтыков?

CO> Если что, вопрос про запах навоза, а не тухлятины. На всякий
CO> случай.:)

Догадываюсь. Ну не марганцовкой же?

С уважением - Igor
--- -Пиши, старик, пиши! Мы тебя не покинем.