Roman V. Stepanyants написал(а) к Alexandr Kruglikov в Jul 16 23:23:54 по местному времени:

Привет, Alexandr!

AK> Я так мыслю, что мясо-то буду не один я, так что надо согласовать, кто
AK> в чём любит квасить. Это предлагаю вынести на форум.
В качестве ремарки - я, как лицо кавказской национальности, ответственно заявляю, что мариновать мясо в уксусе НЕДОПУСТИМО. Бо происходит денатурация белка, сок из него уходит, оно тупо дубеет. Мы маринуем чаще всего в минералке (газировке) и луке. Возможны варианты а-ля кефир, например... Но он - горит, если жарить неаккуратно. Естественно - со специями. Специи - по наитию.

С наилучшими пожеланиями, Roman.

... Peace means reloading your guns!
--- Надо учиться на чужих ошибках, сделанных по собственному совету.