Oleg A. Kozhedub написал(а) к Юрий Григорьев в May 16 09:44:44 по местному времени:

Приветствую Вас, Юрий Григорьев !

Однажды Воскресенье Май 08 2016 06:59, некто Юрий Григорьев (2:5020/2140.2) написал Oleg Redut про Re: шашлыки и шомпанское... следующее:

VM>>> мы тут с женой собрались на шашлыки, вот думаем в чём мясо
VM>>> замачивать... в наличии есть 2 бутылки голицына, на 5 кг мяса.
VM>>> ещё можем долить коньяка какого-то вот думаю сойдёт вместо
VM>>> вина?

OR>> Не. Вино идёт вместо уксуса, так как оно таки кислое. Коньяк
OR>> никак не замаринует мясо.
OR>> Ради интереса можно попробовать в пепси-коле. Полторашку на
OR>> два-три кг мяса. И час-полтора. Потом можно на шампуры. Помню, в
OR>> середине девяностых так кто-то делал, когда срочно надо было. Не
OR>> ставить на ночь мариноваться.
OR>> С приятелем встретились, взяли мяса-пепси и на дачу...

ЮГ> А зачем вам мясо обязательно мариновать? Маринуют старое жёсткое мясо,
ЮГ> чтобы оно мягче стало. Достаточно перемешать хорошее мясо с луком и
ЮГ> чутком майонеза, и через пару часов можно жарить. Майонез даёт плёнку
ЮГ> на мясе, сок меньше терятся, шашлык сочный. А уж совсем свежее мясо
ЮГ> можно прямо так жарить.

+100500

ЗЫ: Ну не совсем "прямо так" - специев по вкусу добавить всё же надо,
особенно в зависимости от того, чем этот шашлык будет запиваться.
Под вино у меня была банка восхитительной "французской смеси" - там больше
травы (далеко лезть, а так почитаю, скажу какие именно). Под водку или пиво - тут больше перцы в ход идут. На куру - свой набор (ну кура для дамочек, сам
не употребляю).


Oleg A. Kozhedub

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20060326