Alexandr Kruglikov написал(а) к Alexander Hohryakov в May 17 17:46:24 по местному времени:

Привет, Alexander!

04 май 17 18:06, Alexander Нohryakov писал(а) к Alexandr Kruglikov:

AK>>>> Вопрос ещё в том, нужно ли разминать капусту с морковкой на
AK>>>> столе перед упаковыванием в банку?
ЮГ>>> Обязательно! Лучше всего не на столе, а в тазу и непременно
ЮГ>>> руками.
AK>> Нет у меня такого таза...
AK>> У меня, собственно, никакого нет, маленький пластиковый только...
AН> На столе разминать капусту не очень удобно, но это к лучшему: не
AН> разомнёшь в кашу. Мять её надо в меру. Соли 20-25г/кг капусты. И ещё
AН> одна технологическая операция: процесс сквашивания идёт с выделением
AН> газов, надо два-три раза в сутки протыкать капусту лучше всего
AН> деревянной палочкой, но можно и ножом, чтобы дать возможность газам
AН> выйти. После того утоптать капусту, чтобы она не торчала над рассолом.
AН> Способствует непоявлению сопливости.

Вот приятно поговорить с умными, опытными людьми...
После праздников буду пробовать - отпишусь =)

С наилучшими пожеланиями, Alexandr.

--- "OS X/binkd/hpt-1.9-cur/GoldEd+-1.1.5-b20170303" ---