Oleg A. Kozhedub написал(а) к Alexander Gatalsky в Jan 22 23:52:42 по местному времени:

Приветствую Вас, Alexander Gatalsky !

Однажды Среда Декабрь 22 2021 04:58, некто Alexander Gatalsky (2:455/19.234) написал All про Оливье следующее:

AG> Оливье

AG> В пpеддвеpии Нового года пpосто необходимо поговоpить о кyльтовом для
AG> России салате "оливье". Мало кто знает, но салат "оливье" очень давно
AG> известен на Рyси. Дpевние славяне готовили его для жеpтвопpиношения
AG> богy любви Чеpнобогy, таким обpазом испpашивая благословения для семьи
AG> в Новом годy.

На самом деле оливье это обычный "русский салат", или "гусарский салат".
В те времена лёгкая кавалерия представляла собой примерно современных десантников, т.е. такой типа спецназ. Разведка дальняя и ближняя и прочие
диверсионные акции за линией фронта. Собсно, в процессе боевых действий
им горячую пищу было готовить и некогда, и небезопасно. Потому брали с собой
готовое. Рядовые - вареную картошку, репу, свеклу там. Офицеры - вареное жареное мясо, им по масти полагалось. Соотвественно, в походе это всё во время
ужина крошилось в общий котёл (в разведке рядовых и офицеров нету, все равны),
и поливалось маслом и уксусом (масло понятно, в военном деле ход имеет, уксус ещё и антисептик, и для чистки огнестрела применялся) - вот так возник
и винегрет, и оливье. Тот повар просто "прочёл новым способом" стародавний рецепт.

Oleg A. Kozhedub

--- GoldED+/W32-MSVC 1.1.5-b20060326